Det är inte ovanligt att klaga på hur stressigt det är att jobba heltid och laga mat, eller skaffa barn och laga mat eller bara laga mat i allmänhet. Och om du hade en superhjälte -mamma (som jag gjorde) kanske du till och med undrar hur hon i hela världen lyckades arbeta, skaffa barn och ändå hitta tid att obehagligt göra en familjemåltid i slutet av dagen. Tja, slå inte dig själv för mycket, du kan också vara en familjesuperhjälte. Istället för att laga hela måltider varje kväll i veckan, gör extra och använd resterna för att skapa läckra rätter som är lika tillfredsställande som originalen. Tänk bara på tiden och pengarna du sparar, plus att du fortfarande kan njuta av en avkopplande måltid med din familj. Här är tre läckra måltider för att komma igång.
Läckra måltider gjorda med rester
Pasta Frittata
Serverar 4
Låt inte extra kokad pasta gå förlorad - förvandla den till en pastafritata på morgonen. Använd alla grönsaker, örter eller kött du har i kylen och gör en utsökt morgonrätt. Frittatas är ett bra sätt att vara kreativ och experimentell!
Ingredienser:
3 till 4 koppar löst packad kokt pasta
5 ägg
Hackad kokt korv eller skinka efter smak
Riven parmesanost efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg en stor ugnssäker stekpanna över medelvärme. Lägg pastan jämnt i stekpannan. Låt koka i 1 till 2 minuter bara för att värma upp.
2. I en stor skål, vispa ägg, ost och svartpeppar. Strö korv eller skinka jämnt på pastan. Häll äggblandningen över pastablandningen och höj värmen till hög. När ägget har stelnat, sätt in stekpannan i ugnen i ca 10 minuter eller tills mitten är fast.
3. Ta ut frittata från ugnen och låt svalna i 5 minuter. Lösa sidorna av frittata med en spatel och skjut den på ett fat. Skär i klyftor och servera varmt eller i rumstemperatur.
Kryddig kycklinggryta
Serverar 4
Den här rätten kan göras med kvarvarande kycklingkotletter eller rotisserie kyckling.
Ingredienser:
4 potatisar
1 paket tacomix
3 dl röd enchiladasås eller tomatsås
4 koppar kvar kokt kyckling, tärnad i små bitar
1 msk olivolja
1/2 vitlök, hackad
1 dl strimlad cheddarost eller mer efter smak
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och spraya en 9 × 13-tums ugnsform med nonstick-matlagningsspray. Stick hål i potatisen med en gaffel och lägg i en mikrovågssäker form. Mikrovågsugn i 3 minuter på HIGH eller tills potatisen är något mjuk. När potatisen är sval nog att hantera, skiva potatisen och lägg dem på botten av ugnsformen. Avsätta.
2. I en stor skål, rör ihop såsen med hälften av tacomixen. Tillsätt kyckling och kasta till pälsen. Avsätta.
3. Värm olivolja i en medelstor nonstick-stekpanna över medelhög värme. Koka, rör om ofta tills löken är fint bruna. Lägg lök i skålen med kyckling och blanda väl.
4. Fördela kycklingblandningen över potatis och strö jämnt med cheddarost. Grädda i 20 minuter eller tills osten smält. Ta ut ur ugnen och servera varmt.
Vitlökstek Pannini
Serverar 2 till 4
Perfekt för alla typer av kvarvarande nötkött. Prova denna läckra smörgås pressad i en panninimaskin eller en George Foreman Grill, eller gör den bara på spisen i en grillpanna eller stekpanna. Detta är en rejäl maträtt som äts bäst efter en lång dag med lek!
Ingredienser:
4 vitlöksklyftor, finhackade
4 msk osaltat smör
5 dl nötkött skuren i strimlor
4 skivor italiensk bröd eller ditt favoritpanninibröd
8 tunna skivor provolon
Vägbeskrivning:
1. Tillsätt vitlök och smör till en stor stekpanna över medelhög värme. När smöret har smält, överför blandningen till en liten skål och lägg åt sidan.
2. Lägg kött i stekpannan och koka under omrörning bara för att värma upp det igen. Fördela vitlökssmör på båda sidor av brödskivorna. Toppa alla fyra brödskivorna med kött och toppa med provolone.
3. Gör antingen två stora smörgåsar och tryck i en panninimaskin eller Foreman grill eller låt smörgåsarna vara öppna och grädda i ugnen på 300 grader F. tills osten smälter. Servera varmt.
Och för mer tidsbesparande måltider, kolla in dessa länkar:
Topp 10 matlagningshemligheter för enkla familjemåltider
En nybörjarguide för matlagning en gång i månaden
7-dagars måltidsplanering: En vecka med utsökta måltider
8 tidsbesparande matlagningstips
Fler läckra recept på SheKnows.com Food and Recipes Channel!
