En kryddig kardontårta med vinpocherad päronrecept du måste prova - SheKnows

Mat har alltid haft en stor inverkan på mitt liv. Jag har fina minnen från min familj som samlades runt, lagade mat, skrattade och bakade i timmar, våra händer var täckta av mjöl och det stökiga men magiskt doftande köket. Jag minns att min pappa behärskade äppelpajen kaka och skryter om det, och han hade varenda rätt att göra det. Hans tårta var bara himmelsk! Han var och är fortfarande expert på att göra tårta av något slag. Ibland, när jag talar om min pappas desserter, tror många att han är konditor. Det är han inte! Han är en självlärd kock och bagare, och tur för oss klarade han sin otroliga tårta recept till oss

Relaterad historia. Giada De Laurentiis har precis gjort vårt favoritdip till en smörgås och det är så enkelt att göra

Mer: 3 Boozy och glutenfria kryddade äpple recept

När jag migrerade från Grekland till USA fick jag en anteckningsbok med mina föräldrars recept, som jag fortfarande har. Ett av dem är följande recept - med några av mina egna tillägg. Som greker lärde jag mig att älska kryddor på såväl livsmedel som desserter!

Fluffig och luftig, som ett moln i munnen, är denna tårta helt fantastisk! Kardemonen är djup och päronen tillsammans med chokladsirap med rött vin smälter ihop vackert. Inte alltför söt, kryddorna är lagom och krispiga ovanpå. Du kan inte förneka en sådan kaka

Kardemontårta med vinpocherad päronrecept

Ingredienser:

För päronen:

• 3 medelstora fräscha, Bosc-päron, skalade men hela, med skaftet kvar (Bosc -päron håller sin form med tjuvjakt och bakningstid, jag kunde bara hitta stora)
• 1 (750 ml) flaska rött vin.
• 1-1/4 dl socker.
• 4 kryddnejlika.
• 3 stjärnanis beläggningar.
• 8 kardemumma skida.
• 2 kanelstänger.
• 1 apelsinskal
• 1/3 kopp halv söt chokladflis

Till tårtan:

• 1-1/2 pinnar plus 2 msk smör, mjukat
• 1 dl socker
• 4 ägg
• 1 dl glutenfritt allmjöl
• 1/2 kopp mandelmjöl
• 1 generös matsked mald kardemumma
• Nypa salt
• 1 msk bakpulver
• 1 tsk bakpulver

Mer: Lättskiktad choklad jordnötssmörkaka som får dig att dregla

Vägbeskrivning:

1. I en stor kastrull, kombinera päron, apelsinskal, vin, socker, kryddnejlika, stjärnanis, kardemumma och kanel och pochera i 30 minuter på låg värme.
2. Ta päronen ur vätskan och ställ åt sidan för att svalna.
3. Tillsätt 2-1/2 koppar (500 ml) vatten till tjuvvätskan och den halvsöta chokladen och koka för att reducera vätskan till hälften.
4. Förvärm ugnen till 350 F.
5. Smörj en 9 x 5-tums brödform och klä den med bakplåtspapper.
6. Smör bakplåtspappret.
7. Vispa smör och socker i en stor skål med en stavmixer tills det är krämigt.
8. Vispa ner äggen ett i taget. Lägg inte till ett nytt ägg förrän det föregående är införlivat.
9. Tillsätt mjöl, kardemumma, bakpulver, bakpulver och salt över smeten och vänd ner det.
10. Sked smeten i pannan.
11. Pressa in päronen i smeten, stjälken hamnar.
12. Skär av bottnarna från de kylda päronen innan du lägger dem i smeten så att de blir platta och inte lutar medan de bakas.
13. Grädda i 40 minuter tills en tandpetare som sätts in i kakdelen blir ren.
14. Låt svalna i formen, ta sedan försiktigt bort kakan från formen till ett galler för att svalna helt.
15. Servera med den reducerade chokladrödvinsirapen.

Mer: 19 Praktiska presentidéer till dina glutenfria vänner