Make-Ahead Lax Quinoa Bowls Packa en proteinpunch-SheKnows

Vi vet alla att färdiga luncher är en stor vinst när det gäller att ta sig igenom din morgon med ditt förnuft intakt. De är också ganska hjälpsamma när det gäller att äta en hälsosam lunch istället för att slå den närmaste snabbmatskarven. Hemligheten är att skapa luncher fyllda med magert protein så att du får energi och energi fram till middagstid. Laxquinoaskålarna är ett perfekt exempel-och de är superlätta att göra.

Lax quinoa skålar recept

Serverar 4

Ingredienser:

• 2 (2,6 uns) StarKist® Salmon Creations®, Mango Chipotle -påsar
• 1 kopp quinoa
• 2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
• 2 koppar kvartade brysselkål
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk vitlöksalt
• 1 tsk rökt paprika (eller mer om du gillar lite mer krydda)
• Peppar efter smak
• 2 msk smör, smält
• 2 koppar tärnad butternut squash (1/2 tum stora bitar)
• 1/4 kopp rostade pepitafrön

Vägbeskrivning:

1. Låt buljongen koka upp i en stor kastrull över medelhög till hög värme och tillsätt quinoa. Lägg ett lock på kastrullen och låt sjuda i 15 minuter (eller använd 2 dl kokt quinoa).
click fraud protection
2. Förvärm ugnen till 425 grader F.
3. I en stor blandningsskål, kombinera brysselkål, squash, olja, vitlöksalt, paprika, smör och peppar.
4. Bred ut grönsaksblandningen på en rimmad plåt med folie. Rosta i 15 till 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och något bruna.
5. Kombinera grönsaksblandningen med quinoa och dela mellan 4 lunchbehållare eller 4 tallriksfodrade tallrikar.
6. Toppa med ett stänk pepitafrön och StarKist® Salmon Creations®, Mango Chipotle.

Det här inlägget sponsrades av StarKist® Tuna and Salmon Creations® Pouches.

Lämna en kommentar