Visst, vi tenderar att gynna sallader under de varmare månaderna, men varför inte njuta av dem också under de kallare månaderna? Dessa sallader är kalla vädervänliga och läckra.
Ja, sallader är en ganska vanlig häftklammer när det gäller de varmare månaderna, men med rätt ingredienser kan de också vara bra under de kallare månaderna. Med sådana säsongsbetonade färska livsmedel som sötpotatis och grönsaker och frukter som granatäpple eller citrus, kan du skapa sallader som är helt vinterpassade. Här är tre enkla, hälsosamma och vintervänliga salladsidéer för att hålla skålar med gröna som håller hela året.
1. Recept för klementin, granatäpple och feta sallad
Den söta smaken av klementiner möter granatäpples syrlighet i denna sallad, som innehåller quinoa och ekologisk ruccola. Servera med tranbärsvinägretten för mer höstsmak.
Serverar 4
Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
- 4 koppar ekologisk baby ruccola
- 2 dl kokt regnbågsquinoa
- 2 klementiner, skalade och snittade
- 1/4 kopp granatäpple arils
- 1/4 kanderade cashewnötter (leta efter dessa i större delen av din mataffär)
- 1/4 kopp smulad fetaost
- 1/4 kopp tranbärsjuice
- 3 msk extra jungfruolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk honung
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Ordna rucculaen i en stor salladsskål.
- Toppa med kokt quinoa, klementiner, granatäpple -aril, cashewnötter och feta.
- Vispa ihop resten av ingredienserna i en liten skål.
- Strax innan servering av salladen, ringla över dressingen över toppen och kasta med en tång.
- Dela bland salladsskålar och servera omedelbart.
2. Mandel-, vinbär- och grönkålssalladrecept
Grönkålsgrönsaker toppas med syrlig ädelost, mandel och vinbär och serveras sedan med en peppande aprikosdressing.
Serverar 4
Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
- 4 koppar ekologiska grönkål
- 1/4 kopp torkade vinbär eller russin
- 1/4 kopp ekologiska skivade mandlar
- 1/2 liten rödlök, skivad
- 1/4 kopp smulad ädelost
- 3 msk aprikoskonserver
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk avokadoolja eller extra jungfruolja
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Lägg till de ekologiska grönkålsgröna i en stor serveringsskål.
- Toppa med vinbär, mandel, lök och ädelost.
- Tillsätt aprikoskonserver, vinäger, olja, salt och peppar till en mixer.
- Blanda högt och häll sedan dressingen i en dressingflaska.
- Ringla över dressingen över salladen före servering och rör om ordentligt.
- Fördela bland salladstallrikar och servera genast.
3. Svart ris och rostad sötpotatis sallad med tranbär recept
Det doftande svarta riset passar bra med de lite söta potatisarna och tårta torkade tranbären i denna rustika sallad.
Serverar 4
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
- 2 små sötpotatis, skalad och tärnad
- 1 kopp svart ris eller förbjudet ris
- 4 dl ekologisk vårblandning
- 1/4 dl torkade tranbär
- 1/4 kopp smulad feta- eller getost
- 1/4 kopp rostade pumpafrön
- 1 citron, saftad
- 2 msk tahini
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk lönnsirap eller honung
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F och spraya en ugnsform med nonstick -matlagningsspray.
- Tillsätt tärnad sötpotatis och stek i 30 minuter eller tills den är kokt.
- Förbered det svarta riset enligt anvisningarna på förpackningen. När den är kokad, lägg åt sidan.
- Lägg upp de ekologiska grönsakerna på ett fat.
- Fluffa riset med en gaffel och sked över grönsakerna. Toppa med rostad sötpotatis, tranbär, feta och pumpafrön.
- I en skål, vispa ihop citronsaft, tahini, äppelcidervinäger, lönnsirap eller honung, och krydda med salt och peppar.
- Ringla över dressingen över salladen före servering och rör om ordentligt.
- Dela mellan serveringsfat och servera direkt.
Fler salladsreceptidéer
20 höstsallader att göra året om
Farmer sallad på bondens marknad
Grillad romainsallad med sötpotatis
