Kastanj vit bönsoppa - SheKnows

Vet du inte vad du ska göra med kastanjer den här tiden på året? Denna soppa är utsökt och förvånansvärt hälsosam!

Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten

Kastanjer är en vintergodis som ger soppor en unik, rik smak. Denna soppa har lättats upp för att balansera alla vinterns tunga recept. I stället för grädde används vita bönor för att tjockna och lägga till en krämig konsistens.

Kastanj vit bönsoppa recept

Ger 4-6 portioner

Ingredienser:

• 1 pund kastanjer
• 1 matsked extra jungfruolja
• 1 lök, tärnad
• 3 stjälkar selleri, tärnade
• 1 stor eller 2 små morötter, tärnade
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 kvistar timjan, löv borttagna
• 1/4 kopp sherry, plus extra
• 3 dl kyckling- eller grönsaksfond, gärna hemlagad
• 1 burk vita bönor
• 1/2 kopp 2% eller mjölk utan mjölk (eller mer efter behov)

Vägbeskrivning:

1. Skär ett x i varje kastanj och rosta dem sedan vid 400 grader F i 20 minuter. Skala skalet och skalet från köttet från kastanjen (de är mycket lättare att skala när de är varma).
click fraud protection
2. I en nederländsk ugn, svett lök, morötter och selleri med lite salt och olivolja. Kyl i flera minuter, rör om då och då tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt kastanjerna och timjanbladen.
3. När en brun glasyr börjar visas på botten av formen, tillsätt 1/4 kopp sherry och skrapa de bruna bitarna i grönsakerna.
4. Tillsätt buljongen, lite peppar och de vita bönorna. Koka allt, sänk sedan värmen till låg och täck grytan. Låt soppan sjuda, täckt, i 30 minuter.
5. Häll upp soppan i en mixer och purera tills den är jämn. Lägg tillbaka soppan i grytan och rör ner mjölken på svag värme. Lägg till mer efter behov för att uppnå önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Avsluta med en skvätt sherry.

Fler sopprecept

50-vitlökssoppa
Linssoppa
Enchiladasoppa