Matlagning hemma blev bara lättare tack vare dessa hackar från riktiga restaurangkök.
1. Precisionskokare (för sous vide)
Bild: Anova
Från den finaste franska bistroen till matbilen utanför, sous vide används av proffsen för att göra dem fantastiska mjukpocherade ägg och perfekt kokta biffar och lax som verkar omöjliga att göra hemma- tills nu. Sous vide -maskiner har avancerat radikalt under de senaste åren, så att amatörer kan utforska denna avancerade matlagningsteknik hemma. Vissa, som Anova precisionskokare, kan till och med ansluta till din smartphone via Bluetooth.
2. Pizza stenar
Bild: Den fattiga kocken
Pizza platser använder kommersiella ugnar som kan nå mycket högre temperaturer än ugnen i ditt kök - vilket vanligtvis max ut på cirka 450 till 550 grader F - varför deras pizza har den skarpa, perfekt brunade skorpen och din gör inte. Det räcker inte med att bygga en tegelugn i din bakgård, det finns inga kompletta pizzalösningar, men för amatörpizzoljor finns det några anständiga hack. Från aluminiumfolie-inslagna tegelstenar till
oglaserat stenbrott, människor har försökt ett antal saker, men för ett växande antal pizzaälskare kan det bästa sättet att skruva upp värmen på din paj bara vara en FibraMent -baksten.3. Tallriksvärmare
Bild: Amazon
En enkel sak som har en enorm inverkan på gästens intryck av sin måltid? Kyl kalla maträtter till maten som är avsedd att serveras kall och värm de rätter som är avsedda att serveras varma. Detta elektrisk plattvärmare från Waterbridge är ett enkelt sätt att ta ditt A -spel till bordet.
4. Ramekins
Bild: Amazon
Förutom att du inte behöver servera såser på din tallrik som en vild, ramekiner kan också användas för mise en place - den franska praxisen att ”sätta på plats” eller organisera receptingredienser vid tillagning av matlagning. Det finns små förberedningsskålar eller vaniljkoppar av glas du kan köpa, men ramekiner kan göra dubbelt.
5. Skålar i rostfritt stål
Bild: Amazon
Varje kock ska ha en uppsättning skålar i rostfritt stål Till deras förfogande. De gör inte bara billiga, lätta blandningsskålar som är säkra för din diskmaskin, men de är säkra att använda som en dubbelpanna och i tryckkokare för recept i kastruller. En hel uppsättning kan också användas för mise en place, om du undrar vad du ska göra med de mindre skålarna.
6. Thermapen
Bild: Thermapen
Oavsett om du friterar, steker en kyckling eller gör hårt godis, är temperaturkontroll avgörande för livsmedelssäkerheten och för att slutföra recept framgångsrikt. De Thermapen är den mest rekommenderade termometern i världen och kan få en exakt avläsning på bara tre sekunder.
7. Busskar
Bild: Amazon
Den ödmjuka buskar är det som håller ett restauranggolv att fungera smidigt. Använd din för att göra ett snabbt arbete med en utomhusfest eller picknick. Du kan till och med förvara din grillutrustning i en för att göra grillen bekväm.
8. Köttskivare
Bild: Amazon
Kanske mer än något annat professionellt köksredskap ifrågasätter hemmakockar deras behov av en köttskivare - de burk vara dyra och underhållande enheter att äga (matolja är inte billig). Men trots den största nackdelen kan en köttskivare betala sig mycket snabbt genom att undvika premiumpriser och kan vara ovärderlig för personer med artrit eller fysiska tillstånd som kan göra arbetet med en kniv besvärligt och smärtsamt. Köttskärare kan till och med göra dubbla skivor och göra exakta, skiva-tunna snitt på grönsaker och hårdare ostar också. Även om det inte är så tungt som du kan hitta i ett professionellt kök, så gillar skivare det här Kockens val är fortfarande mycket robusta och kommer inte att kosta lika mycket som en begagnad bil. På allvar kan några av de avancerade modellerna kosta över $ 7000.
9. Bladkärl
Bild: Amazon
Om du har spenderat någon tid i hemmet, vet du att plåtar är professionella arbetshästar i köket. Halv- och kvartstora plåtar ligger staplade 10-15 högt på rostfria bord i varje restaurang runt om i världen, redo att pressas i bruk för grundläggande uppgifter, som matlagning, servering och lagring, till de mer komplexa, som uttorkning, stekning och bakning - i princip alla plikter en resursstark kock kan tänka. Robust och billig, inget hemmakök ska vara utan. Dessa nonstick Vollrath plåtar är utmärkta och är till och med något konkava på botten så att de värms jämnt när metallen expanderar i ugnen.
Fler husmanstips
5 YouTube -recept för kvinnor som har för fullt för att laga mat
12 Matlagningshackar för att krydda en tråkig middag för en
9 Genvägar för att dela middagsförberedelserna på mitten
