Ibland finns det inget bättre än spaghetti och marinara sås. Det är en av de härliga komfortmatarna som är goda varma eller kalla, men lägg till lite färskt arv tomater och malet musslor och en klassisk italiensk maträtt blir ännu bättre.
Jag älskar pasta, det spelar ingen roll om det är spaghetti, ängelhår, ravioli eller tortellini, om det är vit pasta med en röd sås på är jag inne. Men då och då kommer vanlig gammal marinara eller bolognese bara inte att skära den. Ibland vill jag bada min pasta i något lite annorlunda och ingenting är bättre än färska arvstomater som har lagats lätt i olivolja och lök. Tja, ingenting förutom kanske några malet musslor. Visar sig att dessa tomater och malet musslor blandas i musselmust och lite olivolja ger en utsökt lätt sås som passar bra med en fin skarp pinot grigio. Så nästa gång du vill ha pasta, gå på något lite lättare, du blir inte besviken.
Capellini med tomatsås
Ingredienser
- 1 burk malet musslor
- 1 msk olivolja
- 1 medellök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 pint arvskörsbärstomater, halverade
- 2 msk citronsaft
- 1 msk majsstärkelse
- 3/4 pund capellini
- 1/4 kopp parmesanost (valfritt)
Vägbeskrivning
- Tappa musslor och reservera musselsaft.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills den är mjuk och gyllene, 2 till 3 minuter. Rör i tomaterna och koka 1 till 2 minuter. Rör i reserverad musselsaft och citronsaft och koka upp.
- I en liten skål, kombinera majsstärkelse med 1 msk vatten och rör ner i kokande tomatblandning. Rör ner musslor och låt sjuda på svag värme.
- Koka capellini enligt förpackningsanvisningarna. Töm och lägg i tomatsås. Servera direkt med lite parmesan strö över.
Andra pastarecept från She Knows
Ängelhårspasta med paprika och kyckling
Linser & pastasoppa
Korv och broccoli med pasta
