Skinka och sötpotatis är ett vanligt val för semestermiddagar, men vem säger att du bara kan ha denna smaskiga kombination en gång om året? Varför inte kombinera dem till en gryta som kommer att göra din genomsnittliga nattmiddag extra speciell?
Sötpotatis (eller jams) är de underbara sputs som vanligtvis förbises under året om det inte är Thanksgiving eller jul. Under de andra tio månaderna, när folk tänker på att använda potatis som tillbehör, tenderar de att vända sig mot den vita sorten för mosad, pommes eller bakad. Men en sötpotatis har faktiskt fler hälsofördelar än sin vita kusin. De apelsinknölarna är fyllda med antioxidanter som betakaroten, C-vitamin och pro-vitamin E, vilket innebär att äta dem kan minska risken för hjärtsjukdomar och cancer. Och eftersom de är så läckra är det en trevlig förändring av tempot från den typiska vita sorten.
Men om du tror att det enda sättet att få i dig den här potatisen är att baka eller mosa den, har du fel. Visst finns det sötpotatisfries som verkar finnas på varje restaurang under solen nuförtiden, men de är lika smakrika hackade och ingår i en gryta som den här från
Tuggan. Och om det inte är tillräcklig anledning att lägga till dem till din middag ikväll, den där sötma utbrottet tillsammans med lite salt smält ost kommer att le mot allas ansikte och förvandla en typisk gryta till något utsökt oväntat.Sötpotatis & skinkgryta
Serverar 8
Ingredienser:
- 3 stora sötpotatisar, skalade och skivade
- 4 msk smör
- 1/4 kopp mjöl
- 1 dl lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk rosmarin
- 1/4 kopp platt bladpersilja, hackad
- 1-1/2 dl mjölk med låg fetthalt
- 1 kopp schweizisk ost, strimlad
- 3/4 pund skinka, kokt och tärnad
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en 2-kvarts gryta och lägg åt sidan.
- Koka sötpotatisen i en stor gryta med kokande vatten tills den är öm, cirka 20 minuter. Töm och lägg åt sidan.
- Smält smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills de är mjuka, cirka fyra minuter. Tillsätt rosmarin och persilja och koka ytterligare en minut.
- Sänk värmen till medel-låg och rör ner mjölet gradvis. Tillsätt mjölken och fortsätt omrörningen tills den är tjock och krämig, cirka tre eller fyra minuter. Rör ner skinkan och osten tills osten smält.
- Ordna hälften av den färdiga sötpotatisen på botten av den tillagade grytan. Toppa med halva skink- och ostblandningen. Upprepa lagren och sluta med skinka och ost. Grädda i 25 minuter och servera direkt.
Andra recept på sötpotatis
Bakad sötpotatis Parmesan chips
Fylld sötpotatis
Sötpotatishash
