Panna cotta, en traditionell italiensk efterrätt, översätts till "kokt grädde". Om du ville förenkla det ytterligare kan du säga att det är som Jell-O, men rikt och krämigt. Det beror på att huvudingrediensen i denna dessert är tjock grädde. När du försöker titta på dina kolhydrater och sparka den sockervanan är fett en ovärderlig näringskälla och energi. Det stämmer, fett!
Det finns tre makronäringsämnen vi kan använda för energi - fett, protein och kolhydrater. Fett och protein är viktiga - tänk viktiga fettsyror och essentiella aminosyror - kolhydrater, inte så mycket. Vi kan leva utan dem.
Kolhydrater brinner snabbt, ökar ditt blodsocker, är inflammatoriska och de flesta av dem bearbetas omåttligt i olika former av bröd och socker. Fett och protein är mycket bättre energikällor för människor, och det är precis vad lågkolhydratkost siktar på-använd fett som bränsle.
För det här receptet försökte jag hålla kolhydraterna så låga som möjligt med hjälp av erytritol, en sockeralkohol och lågkolhydrat sötningsmedel. Den används i många sockerfria produkter på din matbutiks hyllor. Om du har Splenda eller annan typ av sockeralternativ, använd det gärna för att smaka. Slutresultatet är en dekadent, rik men lätt efterrätt som är både imponerande och enkel att göra.
Jag gillar att göra en omgång av sockerfri pannacottor och låt dem stelna över natten i olika formade behållare som skålar, koppar, ramekiner och till och med martiniglas! Det ger en vacker presentation och alla dina gäster får välja sin egen unikt formade, hälsosamma efterrätt.
Njut av mitt recept och lägg gärna till ett eget snurr. Denna lågkolhydratiska pannacotta är mångsidig och utsökt-hur du än serverar den.
Sockerfritt pannacotta recept
Serverar 4
Näring: Varje sockerfri pannacotta med 2 msk sockerfri hallonsylt:
- 131 kalorier
- 12 gram fett
- 1 gram protein
- 5 gram nettokolhydrater (11 gram kolhydrater minus 6 gram fiber)
Ingredienser:
- 1 dl tung grädde
- 1 dl mandelmjölk (osötad)
- 1/4 kopp erytritol (eller motsvarande favorit lågkolhydrat sötningsmedel)
- 1 påse osmakad gelatin
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 msk färsk citronsaft
- 1/2 dl sockerfri hallonsylt
- Hallon till garnering
Vägbeskrivning:
- I en kastrull, kombinera den tunga grädden och mandelmjölken och låt den värmas upp på låg låga.
- Tillsätt din erytritol och gelatin och låt dessa två ingredienser lösa sig i den varma grädden. Låt inte denna blandning koka!
- Använd en silikonvisp för att röra ihop allt medan du värmer.
- När allt är upplöst och en jämn konsistens, stäng av värmen och tillsätt vaniljextrakt och citronsaft.
- Smörj 4 ramekiner - eller skålar, koppar eller martiniglas! - med lite sprayolja och häll din panna cotta -smet jämnt i var och en.
- Täck varje ramekin med plastfolie och kyl i minst 2 timmar, helst över natten.
- När du är redo att servera, kila en kniv längs sidorna på den sockerfria pannacottan och vänd den på en tallrik.
- Toppa med sockerfri hallonsylt och några färska hallon. Njut av!
För att se mer enkla och läckra sockerfria, lågkolhydratiska desserter, kolla in Tasteaholics, där jag delar alla mina låga kolhydrater recept!
