Vill du spara tid och pengar och äta hälsosammare? Då är det dags att byta upp din arbetsdagslunchrutin genom att inkludera dessa tre snabba ombyggda sallader, eftersom de enkelt kan förberedas kvällen innan, är budgetvänliga och till och med hälsomedvetna!
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt
1
Sesamnudelsallad
Serverar 4
Ingredienser:
- 1/3 dl sojasås
- 1/3 dl risvinäger
- 1 msk sesamolja
- 1-1/2 msk farinsocker
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Juice av 1/2 en lime
- 4 koppar kokt helvete spaghetti
- 2-3 dl broccolislaw
- 4 vitlök, skivad
- 1 msk chili vitlökspasta (eller efter smak)
- Rostade sesamfrön
- Hackad koriander
Vägbeskrivning:
- Skaka eller vispa ihop sojasås, vinäger, sesamolja, farinsocker, vitlök och limejuice.
- Förbered spagettin enligt förpackningsanvisningarna. Töm och skölj den under kallt vatten för att svalna.
- Tillsätt nudlar, broccolislaw och skivad vitlök i en stor skål. Kasta med sojasåsdressingen.
- Rör ner chili vitlökspastan.
- Kyl i flera timmar eller över natten.
- Strö över rostade sesamfrön och servera kylt.
- Garnera med koriander och mer chili vitlökssås om så önskas.
2
Grönkåls- och vitlöksallad med pinjenötter
Serverar 2
Ingredienser:
- 1 gäng ekologisk toskansk grönkål
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 stor schalottenlök, finhackad
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 1 tsk kosher salt
- 1/4 kopp hackad prosciutto
- 1/3 dl rostade pinjenötter
- Färsk citronsaft
- Rakad Grana Padano att garnera
Vägbeskrivning:
- Tvätta och torka grönkålsbladen. Ta bort revbenet och skär i bitar. Lägg i en stor skål.
- Gnugga (massera) bitarna försiktigt i en minut eller 2 för att börja mjukna bladen. Kyla.
- Tillsätt vitlök, schalottenlök och olivolja i en medium stekpanna över medelvärme. Rör ofta, koka tills vitlök och schalottenlök är mjuka. Förvara vitlöksoljedressingen i kylen över natten eller upp till en vecka.
- På morgonen eller minst 3 timmar före servering, kasta grönkål, prosciutto och pinjenötter med tillräckligt med dressing för att täcka bladen. Tillsätt en rejäl press av färsk citron.
- Servera kallt med en citronskiva och garnera med rakad Grana Padano.
3
Grekisk pastasallad med olivdressing
Serverar 4
Ingredienser:
- Ungefär 1/2 (375 gram) låda helvete rigatoni
- 2/3 dl urkärnade kalamataoliver
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk torkad oregano
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Kosher eller malet havssalt efter smak
- Färskmalen svartpeppar efter smak
- 1/2 pint behållare druvtomater
- 1/2 zucchini, hackad i små bitar
- 1/2 aubergine, hackad i små bitar
- 1/2 rödlök, hackad
- Smulad fetaost
- Extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg på tomater, zucchini, aubergine och lök på en bakplåtspappersklädd bakplatta, ringla över extra jungfruolja och strö lätt över med kosher salt och färsk markpeppar. Stek i 30 minuter, vänd halvvägs.
- Medan grönsakerna steker, tillaga pastan enligt förpackningens anvisningar. Töm och skölj med kallt vatten. Lägg det åt sidan.
- Tillsätt oliver, olivolja, senap, oregano, vinäger, vitlök, 1 msk smulad fetaost, salt och peppar i en mixer eller matberedare. Pulsa tills den blandats och oliverna är finhackade.
- I en stor skål, kombinera de rostade grönsakerna och pastan, kasta sedan med dressingen.
- Kyl i några timmar eller över natten.
- Toppa med smulad fetaost innan servering.
Fler lunchidéer
Receptet renoveras: Pastasallad
Receptförnyelse: Cancerbekämpande sallad
Lax sallad tomatsmörgås
Lämna en kommentar
Kommentarer är stängda.
Fler berättelser från mat och recept
Recept
förbi Kristine Cannon
Recept
förbi Kristine Cannon
Recept
förbi Kristine Cannon
Recept
förbi Kristine Cannon
Recept
förbi Kristine Cannon
