Ordet -œorganisk- verkar vara den nya fångstfrasen, från livsmedelsbutiker till media till vardagliga konversationer. Den ekologiska märkningen är allestädes närvarande - på alla livsmedel från råvaror till kött till mellanmålsmaten du köper. Men är det dyrare-ekologiska-verkligen ekologiskt och i så fall är det faktiskt miljövänligt och hälsosammare?
Frågar ekologiskt
Kommer du ihåg de dagar då du gick genom produktgången och undrade vilken grönsak eller frukt du borde köpa? Vad sägs om när du skulle strosa flingor, bröd eller mellanmål och dina
största beslutet var helt enkelt att välja det märke eller den smak du råkade längta efter?
Nu står du inför en ännu större fråga. Köper du vanliga livsmedel eller köper du deras ekologiska motsvarigheter? Till exempel, om du älskar russinkli, köper du den ekologiska lådan eller
snäll du alltid köper? Ingredienserna på sidorna av båda lådorna är samma 17 ingredienser. Men sex av ingredienserna i den ekologiska lådan föregås av ordet "ekologiskt".
Den största skillnaden är att den organiska russinklian i genomsnitt är $ 3 per pund dyrare. Det ekonomiskt smartare valet skulle vara att köpa den vanliga spannmålen men då är du kvar
undrar om du gjorde det bästa valet för din hälsa och miljön.
VAD BETYDER EXAKT ORGANISKT?
Det första steget för att välja ekologiskt eller icke-ekologiskt är att upptäcka exakt vad ekologiskt betyder.
Den riktiga definitionen av ekologiskt är livsmedel eller jordbruksmetoder, som produceras eller involverar produktion utan användning av kemiskt gödningsmedel, bekämpningsmedel eller andra artificiella medel.
National Organic Programs (NOP) definition av ekologisk mat är följande: ”Ekologisk mat produceras av bönder som betonar användningen av förnybara resurser och bevarande av mark och
vatten för att förbättra miljökvaliteten för framtida generationer. Ekologiskt kött, fjäderfä, ägg och mejeriprodukter kommer från djur som inte får antibiotika eller tillväxthormoner. Ekologisk mat är
produceras utan att använda de flesta konventionella bekämpningsmedel; gödselmedel gjorda av syntetiska ingredienser eller avloppsslam; bioteknik; eller joniserande strålning. Innan en produkt kan märkas
”Ekologiskt”, kontrollerar en av staten godkänd certifierare gården där maten odlas för att se till att bonden följer alla regler som är nödvändiga för att uppfylla USDA ekologiska standarder. Företag
som hanterar eller bearbetar ekologisk mat innan den kommer till din lokala stormarknad eller restaurang måste också vara certifierad. ”
Det finns två kategorier av ekologisk mat som används för att ytterligare identifiera skillnaderna: pastoral ekologisk (mat som odlas och köps lokalt) och industriell ekologisk (mat som odlas och köps från hela världen
värld).
Detta kan vara förvirrande för konsumenten som bara vill veta vad han ska äta!
INDUSTRIAL ORGANIC VERSUS PASTORAL ORGANIC
Det finns både fördelar och nackdelar med att köpa industriell och pastoral ekologisk mat.
Kosta: Den första och viktigaste fördelen med att köpa industriell ekologisk mat till konsumenterna är kostnad. Till exempel kostar ett typiskt pastoralt ekologiskt äpple från en bondens marknad cirka 2,39 dollar per pund
medan ett typiskt industriellt ekologiskt äpple från stormarknaden kostar cirka 1,50 dollar per pund.
Variation och tillgänglighet: Den andra fördelen med industriell ekologisk mat är variation och tillgänglighet. Eftersom industriell ekologisk mat produceras i stor skala och inte är begränsad till säsongsförändringar på grund av global
transport, de flesta frukter och grönsaker är lätt tillgängliga under varje säsong.
Användning av fossilt bränsle: En fördel med pastoral ekologisk mat är att produktion och transport nästan inte använder fossila bränslen. Bara på gården använder industriell ekologisk mat 35 liter olja för att höja en enda
majsfodrad ko. Detta är dock bara en femtedel av det totala fossila bränslet som förbrukas vid produktion av industriell ekologisk mat. Det återstående fossila bränslet används vid bearbetning och transport av
ekologiska produkter runt om i världen.
Produktens färskhet: En annan fördel med pastoral ekologisk mat är färskheten i produkter. Troligtvis har frukt och grönsaker plockats nyligen och har aldrig frusit.
VAD ÄR DET BÄSTA VALET?
Att göra rätt val beror på vad du som konsument söker.
Inte alla organiska är skapade lika. Trots kostnadsbesparingar och variation är det inte nödvändigtvis det bättre valet att köpa ekologisk industriell mat från stora tillverkare som Kellogg’s eller Kraft. Ofta är det bara delar av
ingredienserna är ekologiska, till exempel mjöl eller vete, men resten av ingredienserna är desamma som i icke-ekologiska livsmedel.
Att köpa lokalt kan vara det bästa valet. I de flesta fall är det bästa valet att köpa mat från din lokala bonde eller bondemarknad. Om det inte är ett alternativ, välj sedan mat som har rest minst mil. Till exempel om
du bor i Kalifornien och dina val är ett vanligt äpple från Washington eller ett ekologiskt äpple från Venezuela, då är det vanliga äpplet bättre eftersom det reste mindre och därmed använde mindre fossil
bränslen.
Läs etiketterna. Vissa ekologiska livsmedel som hävdar att de är ekologiska kan ha några kryphål - titta på ingredienserna för att bestämma omfattningen av deras ekologiska eller naturlighet. Dessutom har många stormarknader och livsmedelsaffärer
börjar märka färskvaror, vilket anger varifrån de kommer, så att du kan göra kunniga val. Om du inte vet var en produkt kommer från, fråga din köpman. Och var medveten om det
dyrare betyder inte alltid bättre. Titta alltid på ingredienserna, förpackningen och var en produkt producerades.
Ekologiskt betyder inte alltid 100 procent ekologiskt, men ju mer kunnig du är om maten du köper, desto mer kapabel är du att fatta de hälsosammaste och mest miljövänliga besluten.För mer information om ekologisk, besök dessa länkar:
Vad är slow food?
Är ekologisk mat hälsosammare eller bara dyrare?
Hur man köper ekologisk mat för barn
Ekologiska och helt naturliga skönhetsprodukter
