Du kanske känner den här favorit italienska restaurangrätten bättre som en rejäl soppa, men jag har gått och bakat den till en ostig och rejäl huvudrätt. Du kommer att älska att gräva in och komma ut med en gaffel pasta, bönor, grönsaker, kryddor och ost.
Pasta e fagioli (pasta och bönor) är en italiensk klassiker du kanske känner till. Normalt serveras den som en rejäl soppa, men jag trodde att bakning skulle ge en rolig twist till din huvudrätt.
Detta är en perfekt köttfri måndagsmåltid: den är definitivt mättande, full av smak, och du kommer verkligen att tycka att den är lätt att göra. Om du vill ha en extra grönsak till den här rätten, tillsätt cirka 2 dl färska spenatblad till blandningen medan den ligger på spisen under de sista minuterna av tillagningstiden.
Bakad pasta e fagioli (pasta och bönor) recept
Denna klassiska italienska soppa blir bakad till perfektion för en välsmakande twist. Denna måltid är lätt men ändå mättande och enkel att göra.
Serverar 6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 8 uns okokt liten penne pasta
- 1-1/2 msk olivolja
- 1/3 dl tärnad vitlök
- 1 stor morot, skalad och skuren i tunna rundor
- 1 röd paprika, membran och frön tas bort, tärnade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 (28 uns) kan tärna tomater i juice
- 2 (28 uns) burkar vita cannellinibönor, dränerade och sköljda
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1/2 tsk torkad rosmarin
- 6 msk riven parmesanost, uppdelad
- 2/3 dl ströbröd
- 2 msk färsk hackad persilja, plus extra för garnering
- Nonstick matlagningsspray
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F. Spraya en stor ugnsform med nonstick -matlagningssprayen och lägg den åt sidan.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. När du är klar, töm den, men reservera cirka 1/2 kopp kokvattnet. Lägg pastan åt sidan och håll den varm.
- När pastan kokar, värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt lök, morot och paprika. Koka i cirka 4 minuter eller tills löken mjuknat. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut.
- Tillsätt tomaterna och deras juice, bönorna, grönsaksbuljongen och det reserverade pastavattnet. Tillsätt sedan saltet, svartpeppar, rödpeppar och rosmarin.
- Koka upp blandningen och tillsätt pastan. Koka några minuter på hög värme, rör om att kombinera.
- Ta bort från värmen och tillsätt 4 msk parmesanost och persilja i blandningen. Rör om för att kombinera och överför sedan till bakformen. Täck toppen av blandningen med ströbrödet och återstående parmesanost.
- Grädda i cirka 15 minuter eller tills ströbrödet är gyllene och krispigt.
- Ta ut ur ugnen och låt blandningen svalna något innan servering, garnerad med extra persilja.
Fler köttfria måndagrecept
Orzosallad med broccoli, kikärter och feta
Galen kakor med upplyst rémoulade
Kall nudel och bok choy sallad med smakfull sesamdressing
