Lågkolhydrat thailändsk gurksallad-SheKnows

En fantastisk sommarsallad med thailändskt inspirerade smaker. En perfekt lågkolhydrat, paleo-vänligt tillbehör.

t Thailändsk mat är ett av mina favoriträtter, med sina färska, djärva och kryddiga smaker. Självklart är thailändsk mat inte alltid lågkolhydrat eller paleovänligt, eftersom det ofta serveras med ris eller nudlar och många av såserna innehåller tillsatt socker. Men att återskapa smakerna av thailändsk mat hemma är enkelt och resultaten kan vara helt utsökta och mycket vänligare för din midja.

Relaterad historia. Att få COVID-19 ändrade Gwyneth Paltrows tillvägagångssätt för hennes kost & metabolism

t

t Till denna lågkolhydratgurkasallad parade jag helt enkelt tunt skivad gurka med en thailändskt inspirerad kryddig dressing. Jag skär min gurka på en spiralfräs för att få långa, tunna nudlar men du kan också skära dem tunt med en vass kniv eller en mandolinskivare. Eftersom saltet i dressingen tenderar att släppa ut fukten i gurkorna, se till att du klär salladen strax före servering.

t

Lågkolhydrat thailändsk gurksallad

Ingredienser:

t Klädsel:

t
• 2 msk färsk limejuice

t

• 1-1/2 msk fisksås (använd märket Red Boat för Paleo)

t

• 1 msk kokosnötsaminos eller Soja sås

t

• 1 msk äppelcidervinäger

t

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

t

• 6 fågelchili, krossade eller 1/4 tsk rödpepparflingor

t

• 2 tsk sesamolja

t

• 1/4 tsk salt

t

• 1/4 tsk svartpeppar

t sallad:

t
• 2 stora gurkor

t

• 1/2 dl färska korianderblad, hackade

t

• 1/4 kopp rostade sesamfrön

Instruktioner:

t
1. I en medelstor skål, vispa samman limesaft, fisksås, kokosnötsaminos eller sojasås, vinäger, vitlök, chili eller pepparflingor, sesamolja, salt och peppar. Avsätta.

t

2. Skiva gurkor tunt med en spiralgrönsaksskivare för nudlar eller en mandolinskivare för tunna tvärgående skivor. Överför till en stor skål och tillsätt koriander.

t

3. Tillsätt dressingen strax före servering och rör om. Strö över sesamfrön.

t Serverar 4.

t Per portion: 127kcal; Totalt fett: 8,29 g; Mättade fettsyror: 1,3 g; Kalorier från fett: 79; Kolesterol: 0 mg; Kolhydrat: 8,31 g; Kostfibrer totalt: 2,91 g; Protein: 3,96 g; Natrium: 594 mg

t För mer bra lågkolhydrat- och glutenfria recept, följ mig på Hela dagen drömmer jag om mat.