Jag vet vad du förmodligen tänker - a rostat bröd receptet låter absurt. Vem behöver ett recept för att berätta för dem att släppa lite förbröd i en maskin och vänta några minuter tills det dyker upp? Ingen. Om du är nöjd med det intetsägande, uttorkade stycket gammalt bröd, fortsätt för all del med din föraktliga glutenplatta. Men om du letar efter ett sätt att göra en enkel skiva toast till ett läckert mellanmål som får gästerna att dregla, så är det här du behöver göra.
Mer:En kockguide för alla typer av salt
Den första nyckeln till att omvandla din rostat bröd till ett härligt kök är att kasta ut din brödrost. Brödrostar torkar ut brödet och dödar brödets läckra naturliga smak. Den andra nyckeln är att sluta köpa förbröd som är fullt av konserveringsmedel. Du måste börja med ett färskt bröd oskuret bröd så att du kan se till att brödets insida inte har torkat ut medan det ligger på hyllan. Jag rekommenderar personligen den ekologiska rosmarinsuren från Wegmans, men om du inte bor i närheten av en Wegmans, kommer varje bröd färskt bröd att göra. Huvudsyftet här är att behålla en fuktig, mjuk inredning med en krispig och smakrik utsida, och om en bröd har förkokts betyder det att den har haft mycket tid att torka ut.
Mer:En bakers guide till alla typer av mjöl
Det bästa sättet att göra toast
Personligen föredrar jag smaklig rostat bröd, så jag brukar piska upp en snabb bruschetta -blandning av hackade tomater, salt, peppar, färsk basilika, lite limejuice och färska mozzarellapärlor och kasta det ovanpå. Men om du föredrar saker lite sötare, är lite ricotta, fikon och en duggregn honung ett annat av mina favorit sätt att fylla på den här krispiga på utsidan och mjuka på insidan.
Detta toastrecept gör också en förtrollande aptitretare om du använder en mini-baguette och avslutar skivorna med en mängd olika salta och söta pålägg.
Förberedelsetid: 5-7 minuter | Tillagningstid: 4 - 6 minuter | Total tid: 9 - 13 minuter
Ingredienser:
- 1 bröd (ej förskivat)
- 1 msk olivolja eller smör
Vägbeskrivning:
- Skär ditt bröd i skivor som är ungefär 3/4 tum tjocka.
- Ställ en stekpanna på spisen, ringla ner olivolja (eller smör) i den och förvärm pannan till medelhög.
- Lägg brödskivorna i den heta formen och låt dem steka i ca 2 till 3 minuter på varje sida tills en mörk, gyllene skorpa bildas.
- Ta bort toasten från pannan. Om du vill ha mer rostat bröd än din panna rymmer på en gång, upprepa alla steg med ytterligare skivor bröd. Lägg sedan till dina favoritpålägg.
