Som om denna ananas- och räkorebab inte smakade underbart i sig, prova bara att lägga till lite hemgjord sötsyrsås till den.
Jag har alltid älskat sötsur sås på kött och grönsaker. Vinägern plus det söta är så gott tillsammans att det är svårt att sluta äta. Och jag hade ingen aning om att det var så lätt att göra sötsur. Allt du behöver göra är att värma upp ingredienserna i en kastrull och rör om tills det tjocknar. Och när du gör det första smakprovet, låt oss bara säga att du kanske vill äta resten av såsen med en sked.
Jag antar att du kan kalla dessa kebab en en-spett måltid, eftersom de har räkor, grönsaker och ananas allt i ett. Och när du serverar över ris har du en färgglad måltid som smakar lika vacker som den ser ut.
Och som en bonus, dränka gärna dina räkor i sötsur.
Grillade sötsurra räkor med ananas kebab recept
Klassiska grillade räkorebabar med färsk ananas, lök och grönsaker serveras över ris och toppas med en superenkel sötsyrsås.
Serverar 2
Förberedelsetid: 15 minuter | Inaktiv tid: 20 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 55 minuter
Ingredienser:
För den sötsyrliga såsen
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk vatten
- 1 msk sojasås
- 2/3 dl ananasjuice
- 1 msk ketchup
- 1/4 kopp farinsocker
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1/4 tsk sesamolja
- 1/4 tsk ingefära, skalad och tärnad
Till kebaberna
- 8 stora räkor, skalade, deveined, svansar på
- 8 bitar färsk ananas, skinn och kärna borttagen (ca 1-tums rutor)
- 1/4 rödlök, skalad och skuren i stora bitar (ca 1-tums rutor)
- 4 bitar zucchini
- 4 bitar röd paprika
- 2 msk hackad grön lök (inklusive den gröna delen)
Vägbeskrivning:
För den sötsyrliga såsen
- Tillsätt majsstärkelse och vatten i en liten skål. Rör om tills det blir flytande och lägg det åt sidan.
- Värm en medelstor panna på låg till medelvärme och tillsätt sojasås, ananasjuice, ketchup, farinsocker, äppelcidervinäger, sesamolja och ingefära. Rör ihop.
- Rör kontinuerligt medan blandningen värms upp.
- När såsen börjar bubbla, rör om majsstärkelseblandningen igen och tillsätt den till såsen.
- Rör om kontinuerligt. Låt koka tills såsen börjar tjockna (ca 8 till 10 minuter), ta sedan bort kastrullen från värmen.
- Häll 1/4 av såsen i en liten skål. Detta kommer endast att användas för att rosta de råa räkorna.
- Häll den återstående såsen i en separat skål. Detta kommer att användas som doppsås eller till toppen av räkorna när de är kokta.
Till kebaberna
- Blötlägg 4 träspett i 20 minuter. Värm grillen till 350 grader F.
- Trä växelvis ananas, lök, räkor, zucchini och paprika på spetten.
- Från bara den lilla skålen som är till för de råa räkorna, pensla all sötsur sås på varje sida av kebaberna.
- Lägg kebaberna på grillen och koka i cirka 4 till 5 minuter på varje sida eller tills räkorna blir rosa och genomstekta.
- Servera kebab över ris.
- Ringla resterande sötsur sås (endast från skålen som var avsatt för de kokta räkorna) ovanpå kebaberna, eller använd den som doppsås.
- Toppa kebabarna med grön lök.
Fler räkorecept
Grillad hoisin räkorebab
Grillade räkorebab med kryddig fruktsalsa
Citrongräs räkspett
