Att minska på fett i bakad mat kan hjälpa om du vill konsumera färre kalorier. Men enligt Jananne Finck, University of Illinois Extension närings- och friskvårdspedagog, kan det vara en utmaning att sänka fettet och fortfarande ha en välsmakande produkt. Så här gör du utan att kompromissa med kvaliteten.
Steg 1: Byt ut mjölken
Ett enkelt sätt att sänka fett i recept som kräver mjölk är att använda mjölkprodukter som är feta eller fetare. Detta minskar fett, kalorier och kolesterol (utan att tillsätta ytterligare fyllmedel eller kolhydrater). Men av
med 1 kopp skummjölk i stället för en kopp helmjölk kan fett minskas med cirka 70 kalorier, 8 gram fett och 28 milligram kolesterol.
Att använda avdunstad skummjölk istället för förångad helmjölk sparar också kalorier, fett och kolesterol.
Steg 2: Förhållandet fett till mjöl
I vissa livsmedel som gravier, såser, puddingar och kakor kan mängden fett vanligtvis reduceras med en tredjedel av mängden. När du sänker fett i kakor och snabbbröd, använd minst 2 matskedar
fett per kopp mjöl för bästa resultat.
Steg 3: Lägg istället till äppelmos
För snabba bröd kan osötad äppelmos användas istället för fett och oljor. För bästa smak och konsistens, ersätt halva mängden fett eller olja som krävs med äppelmos. För
till exempel, om ett recept innehåller 1 kopp olja, använd en halv kopp olja och en halv kopp äppelmos.
Steg 4: Ersätt yoghurt
Ett annat tips för att sänka fett är att använda yoghurt till en del eller hela oljan. När du använder en vanlig - inte lite eller mikrovågsugn - brownie eller tårtblandning, ersätt 1/2 kopp vanlig fettfri yoghurt för oljan.
När den används i en tårtblandning gör den en särskilt fuktig muffin.
Steg 5: Äggvitor vs gula
Att använda två äggvitor istället för ett helt ägg kan också sänka fett i bakad mat. Denna substitution sänker kalorierna från 80 i ett ägg till 32 för de två äggvitorna. Kolesterolet sänks också
- från cirka 215 milligram till mindre än ett milligram.
Steg 6: Ändra inte det ändrade
För bästa kvalitet rekommenderas det inte att försöka ändra ett recept ytterligare om receptet redan har sänkts i fett, socker och/eller salt.
Steg 7: Vet att ibland förändras saker
Ibland, när du ändrar ett recept till det hälsosammare alternativet, smakar det inte bra... och kom ihåg: smak är viktigt!
När du börjar sänka fett i livsmedel, kom ihåg att slutresultatet kanske inte är detsamma som det var innan. Vissa recept, som grytor och soppor, är mer flexibla än andra.
Medan recept för de flesta bakade produkter kan ändras, och ett kakrecept är mer anpassningsbart än ett kakrecept. Recept för pickles, geléer och de flesta godis bör inte ändras.
För fler tips om hur du sänker fett i dina recept och mer, se:
10 enkla sätt att sätta igång en ny hälsosam kost
