Vad gör du för din mamma denna mors dag? Blommor är fina och korten är söta, men en brunch på mors dag skulle få mamma att känna sig älskad och uppskattad. Så här är du: Tre lätta, uppfriskande recept som varje mamma kommer att älska.
Dessa smala brunchrecept är klara på några minuter, och de är till och med make och barnvänliga. Skriv bara ut det här och lämna det där din familj kommer att se det. Hint hint.
1
Jordgubbsallad med balsamisk reducering
Ingredienser:
Snabbtips: Minskningen kan göras en dag i förväg för att spara tid. Du kan till och med ha alla salladsingredienser redo att gå i separata behållare, så det är bokstavligen en soptipp och servering.
Balsamisk reduktion:
- 1 dl balsamvinäger
- 3/4 dl jordgubbar, hackade
- 1/4 dl socker
Sallad:
- 1 (7 uns) påse gröna blad sallad
- 1 (6 ounce) påse babyspenat
- 1/2 rödlök, skalad och tunt skuren
- 1/3 dl skivade mandlar, lätt rostade
- 1 pint färska jordgubbar, sköljda och skivade
- 3/4 dl getost, smulad
- 2 msk extra jungfruolja
- 1/4 kopp jordgubbsbalsamisk reduktion
- 3/4 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk salt
Vägbeskrivning:
- För att förbereda minskningen, värm vinäger, socker och jordgubbar i en 2-quart lagerpott tills det kokar. Sänk värmen till medel-låg och koka tills blandningen tjocknar (den minskar med ungefär hälften). Sila och låt blandningen svalna.
- För att montera salladen, lägg de första 6 ingredienserna i en stor salladsskål. Tillsätt olivolja och balsamico och strö över salt och peppar. Kasta försiktigt tills greenerna är helt belagda med dressingen.
2
Äggvit frittata med spenat,
körsbärstomater och parmesan
Ingredienser:
Snabbtips: Det är mycket viktigt att pressa bort all överflödig fukt från spenaten; annars vattnar du ut din frittata. Servera med fullkornsbröd eller engelska muffins.
- 12 äggvitor
- 1/2 dl körsbärstomater, halverade
- 1/2 dl fryst spenat, tinad, hackad och dränerad från fukt
- 1 dl små broccolibuketter
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 3 msk färsk basilika, hackad
- 1/2 dl riven parmesanost, riven
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk knäckt svartpeppar
- 2 msk mager gräddfil
Vägbeskrivning:
- Förvärm frittata pan över medelvärme. Blanda äggvitorna i en medelstor skål tills de är skummande. Tillsätt körsbärstomater, spenat, broccoli, vitlök, 2 msk basilika, parmesan, salt och peppar.
- Lägg äggblandningen i frittatapannan och koka i 3-4 minuter, eller tills äggvitorna börjar stelna runt kanterna. Lossa äggvitorna med en gummispatel. Vänd och koka ytterligare 3-4 minuter, eller tills frittata stelnat och är genomstekt.
- Överför från formen till en tallrik och strö över resterande 1 msk basilika. Skiva frittata i tunna klyftor och ät varmt eller i rumstemperatur med klickar gräddfil ovanpå.
3
Tranbärs honungsmutter granola
Ingredienser:
Snabbtips: Servera denna granola över mager yoghurt och ersätt eller komplettera tranbären med färska bär som blåbär eller hallon.
- 2-3/4 koppar gammaldags havregryn
- 1 dl mandlar, skivade
- 1 dl pekannötter, halverade
- 1 dl kokos, strimlad
- 1/3 dl farinsocker
- 1/2 kopp honung
- 3 uns osaltat smör
- 1-1/2 tsk malet kanel
- 1/4 tsk mald muskot
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1-1/4 koppar sötade torkade tranbär
Vägbeskrivning:
- Placera ugnsstället i botten av ugnen och förvärm till 350 grader F. Linje a bakplåten med bakplåtspapper. Avsätta.
- Kombinera havre, mandel, pekannötter och kokos i en stor skål. Avsätta.
- Blanda farinsocker, honung, smör, kanel, muskot och vanilj i en kastrull. Koka på medelvärme tills smöret har smält och sockret är upplöst. Häll vätskan över havre- och nötblandningen och rör om till beläggning. Bred ut blandningen jämnt på den förberedda bakplåten.
- Grädda tills den är krispig, rostad och ljus gyllenbrun, ca 25-30 minuter. Rör granola två gånger under bakningsprocessen för att säkerställa en jämn färgning.
- Ta ut formen från ugnen och tillsätt tranbären. Kasta för att fördela jämnt. Låt blandningen svalna i 15 minuter och dela den sedan i bitar. Kyl helt.
Fler mors dag recept
Mini brunchrecept för mors dag
Topp 10 mors dag drinkar, desserter och mer
Mimosa cupcakes på mors dag
