De Köttfri måndag rörelse uppmuntrar människor att göra något positivt för sin hälsa och miljön genom att gå köttfritt en gång i veckan. Prova själv med detta läckra recept!
Getost och quinoa över vårgrönsaker
Serveringsstorlek 4
Du behöver inte välja mellan en hälsosam måltid och en mättande tack vare denna lätta men tillfredsställande getost, quinoa och vårgrönsallad. Det kommer att göra en härlig lunch eller middag för din nästa Köttfri måndag.
Ingredienser:
- 12 koppar packade blandade vårgrönsaker
- 1 (140 gram) paket getost, smulad
- 2/3 dl torkade tranbär
- 1/2 dl pekannötter, löst hackade
- 2 dl kokt quinoa
- 1/4 kopp citronsaft
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/3 dl olivolja
- 1 msk lönnsirap
- 1 tsk salt
Vägbeskrivning:
- I en liten skål, kombinera citronsaft, äppelcidervinäger, olivolja, lönnsirap och salt. Avsätta.
- Lägg i en stor skål vårgröna, torkade tranbär, smulad getost och pekannötter.
- Häll quinoan över salladen. Häll sedan dressing över toppen och rör om för att kombinera.
Notera:
För att ge denna sallad en extra krämig och mättande kvalitet kan du värma quinoan i mikrovågsugnen eller laga den rätt innan du sätter ihop salladen. Detta kommer att smälta osten något och skapa en varm och ännu mer tillfredsställande maträtt.
Kolla in Meatless Monday -webbplats för mer information om denna fräscha och spännande rörelse.
Fler vegetariska recept
Receptförnyelse: Chili
Mexikansk-fiesta vegetarisk fylld paprika
Krämig orzo med ärtor och sparris
