Dessa salt- och vinägercucchinichips ger en hälsosam snurr på den klassiska smakkombinationen.
Jag har en konstig besatthet av syrliga saker. Jag åt citroner hela som barn och drack balsamvinägern från botten av salladsskålen med smak, så när salt och vinägerchips blev "en sak" tappade jag ganska mycket. De var den enda typ av chips jag åt under fasta fem år. Det var förr när min ämnesomsättning var skyhög och kalorier inte hade någon effekt på mig (en bra sak om att spela sport varje säsong). Idag är det en annan historia.
Dessa chips är en hälsosam uppfattning om kombinationen av salt och vinäger i munnen. De är inte bara ett vegetariskt chip, de är också bakade istället för stekta. Men jag kan försäkra dig om att de har samma beroendeframkallande chip-liknande natur som dem som deras potatiskusiner.
Salt & vinäger zucchinichips med vitlöksyoghurtdip recept
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 2 stora zucchini, skuren i tunna skivor
- vit vinäger
- Kosher salt
- 1/4 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 msk extra virgin olivolja
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Lägg zucchini i en medelstor gryta och fyll med ättika tills det bara täcker.
- Koka långsamt över medelvärme. Efter kokning, stäng av värmen och låt stå i 15 minuter.
- Töm zucchiniskivor på en pappershandduk i ett enda lager.
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Lägg zucchini i ett enda lager (du kan antingen använda 2 bakplåtar eller göra detta i omgångar) och strö över kosher salt.
- Grädda i 15 minuter, vänd och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Titta noga under de senaste 5 minuterna då vissa skivor blir skarpa och bruna före andra. Ta bort skivorna när de börjar krispas och blir gyllenbruna.
- För att göra doppet, kombinera yoghurt, vitlök, olivolja, salt och peppar i en liten skål och rör om för att kombinera.
- Servera zucchinin varm ur ugnen med doppet.
Fler zucchinirecept
Zesty bakade zucchinipommes
Zucchini squash fritters
Kornfri zucchinilasagne
