Några av de viktigaste näringsämnena i brunt ris inkluderar B -vitaminer, magan, selen, järn och fiber. Hälsofördelarna med brunt ris läser som en tvättlista för att förebygga sjukdomar och stärka immunförsvaret. Dessa fördelar inkluderar sänkning av kolesterol, minskad risk för diabetes, hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt, stroke och tjocktarmscancer, minskad svårighetsgrad av astma och lägre frekvens av migrän.
Fullkorn, som brunt ris kan också hjälpa kvinnor i viktkontroll. En fetma -studie gjord vid Harvard School of Public Health visade att kvinnor som konsekvent konsumerade mer fullkorn vägde mindre än kvinnor som konsumerade färre.
När det gäller att äta brunt ris upptäcker de flesta att den nötiga smaken är mycket mer tilltalande än den intetsägande smaken av dess avskalade släkting.
Ålder att introducera: Ungefär sex månader gammal endast i form av spädbarnsflingor. Cirka 12 månader för kokt spannmål.
På marknaden: Brunt ris innehåller naturliga oljor, som kan bli härskna på hyllan. För förpackat ris, kolla efter användbarhetsdatum och när du köper i bulk väljer du en butik som har hög omsättning. Om ekologiskt brunt ris är tillgängligt, överväg att köpa det över konventionellt odlat ris. Konventionellt odlat brunt ris har visat sig innehålla små spår av arsenik. Medan halterna av arsenik är låga och inte kommer att orsaka omedelbar sjukdom, kan uppbyggnaden av arsenik i kroppen vara kopplad till vissa cancerformer.
Lagring: Oljerikt brunt ris blir härsken vid rumstemperatur. Om den förvaras i en tätt sluten behållare i kylen eller frysen, kommer den att förbli färsk i upp till ett år.
Tips om tillagning av ris: Ris kan vara lite knepigt att laga perfekt. Här är några tips från U.S.Rice Federation som hjälper dig:
- Mäta ris och vätska noggrant.
- Ställ in timer för att förhindra under- eller överkokning.
- Håll locket på grytan under tillagningen för att förhindra att ånga släpper ut.
- Ris tredubblas i volym. Använd köksredskap som är lämpliga för den mängd ris du förbereder.
- Rör inte. Omrörning släpper ut stärkelsen, vilket resulterar i klibbigt ris.
- När tillagningstiden är slut tar du av locket och testar om det är klart. Om ris inte är mört eller vätska inte absorberas, koka 2 till 4 minuter längre.
- När riset kokas, luddas det med gaffel eller hålssked så att ånga kan släppa ut och hålla kornen åtskilda.
För dem som planerar framåt, blötläggning av brunt ris över natten minskar tillagningstiden dramatiskt. Blötlägg riset i den uppmätta mängden vatten du behöver för att laga det och koka det i samma vatten, tillsätt mer om det behövs. TÖM INTE riset efter att ha blött det, näringsämnen går förlorade.
Och för dem som inte gillar att laga ris kan du hämta det från din lokala kinesiska restaurang. Nästan alla kinesiska restauranger erbjuder ett urval av vitt eller brunt ris.
Här är några kreativa och välsmakande idéer för att lägga till brunt ris till dina familjemåltider: Servera aldrig en tråkig tillbehör någonsin igen. Att lägga till några enkla ingredienser till brunt ris kommer att ge en gourmet -snurr på vilken familjemiddag som helst. När ditt bruna ris har kokats och medan det fortfarande är i en het panna, försök att lägga till någon av dessa ingredienser:
- Hackad koriander, parmesan och citronskal med 2 msk olivolja.
- Hackad mango, svarta bönor, 1 msk limejuice och 1 msk olivolja
- Hackad, kokt shitakesvamp, gröna ärtor, sesamfrön (eller en skvätt sesamolja) och 2 msk olivolja
- Hackade tomater, salladslök 1 msk citronsaft och 1 msk olivolja
- Hackad ananas, koriander och 2 msk kokosmjölk
- Hackade kokta morötter, skivade mandlar och färsk persilja och 2 msk olivolja
- Gräddspenat, smulad gorgonzola och hackade valnötter
- Hackad kokt broccoli, fast tofu i tärningar, 1 msk sojasås och 1 msk olivolja
Kasta inte ut rester av ris. Det är bra att ha till hands för att röra i soppor och buljonger. Du kan också använda den för att göra fantastiska sallader, här är två enkla recept.
Veggie Brown Rice Sallad
Ingredienser:
2 dl kokt brunt ris
1/2 kopp majskärnor (rostad är en fin touch)
2-3 fröade, hackade plommontomater
1/4 kopp hackad grön och röd paprika
2-3 hackade gröna lökar
1/2 kopp strimlad Monterey jackost
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk limesaft
1/4 kopp olivolja
1 tsk röd paprika flingor (valfritt)
Vägbeskrivning:
Häll alla ingredienser i en skål, tillsätt salt och peppar efter smak och servera.
Fruktig brun rissallad
Ingredienser:
2 dl kokt brunt ris
2 äpplen, skalade, kärnade ur och hackade
1/4 kopp hackade pekannötter
1/4 dl torkade tranbär
1 dl vanilj- eller citronyoghurt
1/4 kopp honung
2 msk citronsaft.
Vägbeskrivning:
Häll alla ingredienser i en skål och servera.
