Har du någonsin undrat vad burrata är? Om du är bekant med mozzarella di bufala - eller buffelmozzarellaost - då är du på rätt väg. Burrata är som mozzarella di bufala. Den enda skillnaden är att burrata inuti har en krämig fyllning gjord med mozzarella och grädde, så den är mjuk och godare. Och när du skär upp den så super grädden ut.
Och om du frågar mig - någon som inte gillar mejeri så mycket - vad jag tycker om det, jag är galen i burrata. Jag gjorde ett undantag bara för denna otroligt läckra ost. Så om du älskar mozzarella, så är jag ganska säker på att du kommer att älska burrata och dessa sallader, där det är stjärnbeståndsdelen.
Du kan behandla burrata som med mozzarella. Det bästa sättet att äta det är alltid det enklaste, vilket är bara med extra jungfruolja, salt och peppar, men att vara kreativ och blanda den med andra ingredienser kan ge ett mer fascinerande sätt att njut av det. Jag skapade tre temasallader - grekiska, italienska och spanska - var och en fylld med burrata. Resultaten blev mycket bättre än jag förväntade mig, och jag kan inte säga vilken som är min favorit, eftersom alla tre har olika egenskaper att uppskatta.
1. Grekisk sallad med burrata recept
När jag tänker på grekisk sallad tänker jag alltid på feta, gurkor, oliver, tomater och lök. I detta recept ersatte jag feta med burrata men använde samma grönsaker och klädde sedan helt enkelt salladen med extra jungfruolja, salt och peppar. Burrata skiljer sig helt från feta, men båda ostar ger denna sallad en perfekt smak.
Serverar 1
Total tid: 10 minuter
Ingredienser:
- 2 (3,5 ounce) eller 1 (7 ounce) burratakula
- 8 gröna oliver, urkärnade
- 1/2 gurka, skivad
- 1 medelstor rödlök, skivad
- 1 medium eller 5 körsbärstomater, skivade
- Salladsblad
- 1/4 obehandlad citron, endast skal
- Extra virgin olivolja
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Lägg i burrata, oliver, gurka, lök, tomater, salladsblad och citronskal i en skål i individuell storlek.
- Ringla över olivoljan och strö över salt och peppar.
2. Italiensk sallad med burrata recept
Vad är mer klassiskt i Italien än en enkel sallad som representerar de tre färgerna på landets flagga? Rött, grönt och vitt återspeglar enkelhet och friskhet. Jag baserade denna sallad på italiensk caprese men med mer grönt tillsatt, som ruccola. Salladen är klädd hur det alltid görs i Italien: extra jungfruolja, salt och peppar.
Serverar 1
Total tid: 5 minuter
Ingredienser:
- 2 (3,5 ounce) eller 1 (7 ounce) burratakula
- 2 medelstora tomater, skivade
- Arugula
- 4 färska basilikablad
- Extra virgin olivolja
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Lägg i burrata, tomater, ruccola och basilika i en skål i individuell storlek.
- Ringla över extra jungfruolja och strö över salt och peppar.
3. Spansk sallad med burrata recept
Mina resor till Spanien har alltid varit minnesvärda på grund av tapas. Jag tror att det är en av de saker som gör detta land extra speciellt. Små tallrikar med olika sorters mat är ren himmel för en gom. Den här salladen påminner om de små tapasplattorna med kikärter, chorizo, paprika och tomater. Av de tre salladerna är detta det godaste och det enda som kräver lite matlagning, men oroa dig inte, det är så värt det.
Serverar 1
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 1/2 dl förkokta kikärter
- Extra virgin olivolja
- 1/4 tsk paprika, plus mer för att strö på burrata
- 1/4 tsk torkad oregano
- Salt och peppar
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1/8 dl chorizo, grovhackad
- 10 körsbärstomater, halverade eller kvartade
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 2 (3,5 ounce) eller 1 (7 ounce) burratakula
Vägbeskrivning:
- Fräs kikärtorna i en liten kastrull med olivolja på medelvärme och tillsätt sedan paprikan. Koka i 5 minuter. Smaksätt med torkad oregano, salt och peppar.
- Bländ kikärtorna med en stavmixer tills de är krämiga.
- Stek vidare i ytterligare 5 minuter. Tillsätt mer olja om det behövs. Avsätta.
- Torka snabbt bort kikärteresterna från kastrullen med en pappershandduk och tillsätt lite mer olivolja till kastrullen.
- Fräs vitlöken tills den är gyllene och kasta den sedan. Tillsätt chorizon och bryn den något.
- Tillsätt tomaterna, koka i cirka 3 minuter och tillsätt sedan vinägern. Koka i ytterligare en minut. Smaksätt med salt och peppar.
- I en skål i individuell storlek, ordna burrata, kikärter och chorizo-tomatblandning.
- Ringla över extra jungfruolja och strö över salt, peppar och paprika.
Fler recept med burrata
Jordgubbe burrata bruschetta
Pizza med burrata, parmaskinka och rostade fikon
Färsk mozzarella med ansjovis och tryffelolja
