Quinoa har ett dåligt rykte för att vara tråkigt. Inte så längre. Dessa ost-och-kryddförpackade quinoakakor är perfekta för en huvudrätt eller en välsmakande tillrätt.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Först var jag inte säker på hur dessa små kakor skulle bli. Skulle de smaka för tråkigt? Skulle smaken inte fortsätta genom att använda quinoa? Tja, jag är glad att rapportera att detta recept har gjort mig till en quinoafantast. De tillagade krispiga, fulla av smak och perfekta för att doppa i det hemlagade rökta paprikakalkyoghurtdoppet. Detta är den perfekta semesterförrätten.
Ostiga quinoakakor recept
Anpassad från Skedgaffelbacon
Ger cirka 25 patties
Ingredienser:
- 2 koppar tricolor quinoa, kokta och kylda
- 1 kopp mexikansk blandad strimlad ost
- 1 ägg, vispat
- 4 msk allroundmjöl
- 2 msk färsk koriander
- 2 tsk Sriracha
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 2 msk olivolja, mer kan behövas
Till såsen
- 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 1/2 lime, saftad
- 1/4 tsk rökt paprika
Vägbeskrivning:
- Blanda i en stor skål quinoa, ost, ägg, mjöl, koriander, Sriracha, chilipulver, rökt paprika, vitlökspulver och salt.
- Tillsätt 2 msk olivolja i en stor stekpanna över medelvärme.
- Gör quinoan till små tårtor (ca 2-3 tum stora) och tillsätt den heta oljan. Stek tills undersidan är krispig, vänd och koka tills andra sidan är krispig.
- Ta ut från formen och låt svalna på en plåt med pappershandduk.
- Fortsätt tillaga pajer tills all quinoa -blandning har använts. Om du tar slut på olja i din stekpanna tillsätt mer efter behov.
- För att göra såsen, tillsätt i en liten skål grekisk yoghurt, limejuice och rökt paprika.
- Servera quinoakakor med grekisk yoghurtsås.
Fler quinoa recept
Sydvästra quinoabakning
Stekt thailändsk quinoa
Arugula och quinoasallad
