Det är dags att bli patriotisk, och jag kan inte tänka mig ett bättre (eller enklare) sätt att göra det: Fjärde juli tryffel! Chokladtryffel kräver väldigt få ingredienser (åtminstone i min version) och en snabb kyla i islådan. I detta recept täcker jag den fylliga och krämiga mörka chokladfyllningen med smält vit choklad för att göra en amerikansk flagga. Men du kan rulla eller doppa mina tryfflar i vad som helst, inklusive krossade godisar, nötter, strössel, kakaopulver och florsocker. Du kan också lämna dem vanliga och de är lika gudomliga.
När du väl ser hur lätt mina tryffel är att göra kommer du att göra dem året runt, till lärar- och värdinnepresenter, semesterfester, födelsedagsfester och mer. Låt oss börja med denna fjärde juli amerikanska flaggan!
Mörk chokladtryffel
Ingredienser:
- 20 uns semisweet choklad
- 16 gram färskost, mjukad vid rumstemperatur
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 36 gram vit choklad (helst chokladsmältskivor)
- Röd och blå matfärg
Vägbeskrivning:
1. Smält den halvgoda chokladen i mikrovågsugnen, dubbelpannan eller skålen över en kastrull med sjudande vatten. Avsätta.
2. Vispa färskosten i en blandningsskål tills den är ljus och fluffig.
3. Vispa i florsocker och vanilj.
4. Vispa i den smälta chokladen.
5. Överför blandningen till en bakplåtspappersklädd plåt, täck med plast och ställ i kylen tills den är fast nog för att forma till bollar (ca 30 minuter).
6. Forma cirka 1/3 av chokladblandningen till 48 små (marmorstora) bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Forma den återstående chokladblandningen till 48 större bollar. Om dina händer blir klibbiga, skölj med lite vatten och håll dem lite fuktiga (detta förhindrar att chokladen fastnar i dina händer). Lägg bakplåten i frysen i 15 minuter.
7. Smält den vita chokladen i mikrovågsugn, dubbelpanna eller skål över en kastrull med sjudande vatten.
8. Dela den smälta chokladen på tre sätt, lägg ca 1/3 i en skål, nästan 2/3 i en annan skål och ca 1/3 kopp i en konditoriväska försedd med en skrivspets (eller plastfryspåse med ett hörn klippt). Tillsätt flera droppar blå matfärg till skålen med 1/3 av den smälta vita chokladen och blanda väl. Tillsätt flera droppar röd matfärg i skålen med cirka 2/3 av den smälta vita chokladen och blanda väl.
9. Släpp de mindre bollarna i den blå chokladen och vänd till kappan. Ta bort med en gaffel och överför till en bakplåtspappersklädd plåt för att stelna. Gör samma sak med de större bollarna och röd choklad. Om chokladen börjar stelna, vilket gör det svårt att doppa, tillsätt lite vegetabilisk olja och värm upp i mikrovågsugnen i 10 sekunder. Rör om tills det är smidigt. Ordna de röda och blå tryfflarna på en foliefodrad plåt enligt bilden nedan.
10. Använd den vita chokladfyllda konditoriväskan och lägg en vit prick på varje blå tryffel (för att representera en stjärna) och dra en linje över de röda tryfflarna för att likna vita ränder.
Njut av!
Notera: När du smälter chokladen i mikrovågsugnen använder du inställningen för avfrostning och rör om chokladen var 30: e sekund (lite choklad behåller sin form tills den rörs).
