För de flesta av oss är en mikrovågsugn en köksapparat som används för att värma upp färdiglagade måltider, till exempel rester och frysta livsmedel, för att smälta choklad eller att göra en -œbakad potatis. Men mikrovågsugnen kan också användas för att skapa stora måltider. Här är några snabba tips för matlagning i mikrovågsugn och tre supersnabba recept-särskilt uppskattade under jäktens jäkt.
Mikrovågsugn till undsättning
Susan Adams, MS, RD, LDN är biträdande professor i näringsprogram vid School of Nursing and Health Sciences vid La Salle University i Philadelphia. Adams upptäckte mikrovågsugn när
hon och hennes man skulle flytta till ett nytt hem och hade ännu inte skaffat sig en spishäll. Här är några av hennes experttips om hur du använder din mikrovågsugn för att förbereda hela måltider på några minuter -
från början!
Tid är en faktor
Eftersom mikrovågsugnar lagar mat snabbare än konventionella ugnar, blir tillagningstiderna annorlunda. Den tid det tar olika livsmedel att tillaga beror på storlek och antal tillagade livsmedel.
Till exempel kan det ta cirka fem eller sex minuter att laga en bakad potatis, men två bakade potatisar kan ta sju eller åtta minuter. Eftersom antalet mikrovågor inte förändras, desto mer mat,
desto längre tillagningstid.
Enligt Adams är matlagning i mikrovågsugn idealisk för en eller två personers familjer eftersom "någon gång, med tillägg av mer mat, är tidsfördelen med matlagning med mikrovågsugn
utslagen."
Se till att den är kokt
"Eftersom mikrovågor exciterar molekyler i maten (och denna ökade molekylära aktivitet är hur värmen för matlagning produceras), tillagas maten inte alltid jämnt", säger Adams.
Mikrovågsugn kräver konstant omrörning och uppmärksamhet för att säkerställa jämn tillagning hela tiden. Om din mikrovågsugn inte har en karusell för att snurra maten under tillagningen, kom ihåg att rotera rätten a
några gånger manuellt.
Kontrollera också den slutliga temperaturen på den kokta produkten för att säkerställa livsmedelssäkerhet och matlagning. Kom ihåg att tunna, platta livsmedel tillagas snabbare än stora bitar och att vätskor och livsmedel som innehåller mycket
fett tenderar att laga mat snabbt.
Var noga med att skära dina livsmedel - som tärnade grönsaker eller köttbitar, fisk eller fjäderfä - till enhetliga storlekar för att säkerställa jämn tillagning.
Använd mikrovågssäkra rätter
Alla behållare eller köksredskap kan inte läggas i mikrovågsugnen. Keramik, porslin, glas och lergods kan användas i en mikrovågsugn, men se upp för metalldelar eller metallglasyr på porslin.
Kontrollera dina behållare och tallrikar och använd bara sådana som står "mikrovågssäkra". Vissa plast- och pappersprodukter kan också användas i mikrovågsugnen men kan mjukna och förlora sin form när
uppvärmd. Och vissa experter säger att plast aldrig ska användas i mikrovågsugnen på grund av risken för kemikalier i plasten som läcker ut i maten. Behållarna märkta "mikrovågssäkra"
har godkänts av FDA eftersom läckagemängden är minimal-plastbehållarna som inte är märkta "mikrovågssäkra" har inte testats eller godkänts.
Ät dina grönsaker
”Grönsaksberedningen är överlägsen i mikrovågsugnen eftersom färska grönsaker kan tillagas i mycket lite vatten och behåller sin färg, smak och näringsämnen.
Eftersom färska grönsaker tillagas med lite vatten, kommer de att behålla sitt vattenlösliga vitamininnehåll i högre grad än grönsaker som kokas på spisen, särskilt i
kokande vatten. "Corn-on-the-cob kan till och med tillagas i mikrovågsugnen genom att laga majsen i sin egen skal", föreslår Adams.
Många frysta grönsaker har mikrovågsugn riktningar på sina förpackningar och de flesta mikrovågor kommer med en manual som ger anvisningar för att tillaga grönsaker - och många andra livsmedel.
Recept för mikrovågsugn
Beefy paprika
Serverar 4
Ingredienser:
4 stora gröna paprika
3/4 pund extra magert nötkött
1 (7-ounce) låda spansk risblandning
1 (14-ounce) kan petite-cut tärnade tomater i italiensk stil
1 (8-ounce) burk tomatsås i italiensk stil
1/2 dl hackad lök
2 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk olivolja
Vägbeskrivning:
1. Skär av topparna på paprikan och riv ur och kasta kärnan. Hacka tillräckligt med peppartopparna för att motsvara cirka 1/4 kopp.
2. Ställ hela paprikan upprätt i en 8-tums fyrkantig mikrovågssäker skål. Tillsätt 2 matskedar vatten, täck tätt med plastfolie och mikrovågsugn högt i 3 till 5 minuter, eller tills paprika
mjukna.
3. Flytta paprikorna på en tallrik och häll vattnet ur skålen. Lägg lök, vitlök, hackad peppar och olja i skålen och rör om tills grönsakerna är väl belagda. Mikrovågsugn på hög i 3 till 5
minuter eller tills den är mjuk.
4. Rör ner nötköttet och mikrovågsugnen i ytterligare 2 till 3 minuter under omrörning några gånger tills köttet är precis brynt runt kanterna. Rör ner riset (utan kryddpaketet) och koka till ett annat
2 till 3 minuter.
5. Rör ner kryddpaketet, tomater (med juice) och 1 dl vatten. Täck tätt med plastfolie och koka i 15 till 18 minuter, eller tills riset är mjukt.
6. Fyll paprikan med köttblandningen och häll topparna. Lägg tillbaka de fyllda paprikorna i skålen och häll tomatsås över topparna. Koka, utan lock i 2 till 3 minuter, tills såsen var varm.
Trädgårdslasagne
Serverar 6
Ingredienser:
1 (15-ounce) kan låg natrium
1 burk zucchini i tomatsås
1 (6-ounce) burk skivad svamp, dränerad
8 lasagnudlar utan kokning
2 msk burkpesto
När halva (10-ounce) förpackningen fryst spenat, tinad och pressad torr
1 behållare med låg fetthalt ricottaost
1-1/2 koppar strimlad mager mozzarellaost
1/2 dl riven parmesanost
1 äggvita
1 tsk torkad oregano
1/4 tsk salt
1/4 tesked svartpeppar
Vägbeskrivning:
1. Blanda i en medelstor skål tomatsås, zucchini (med sås), svamp och pesto. I en annan skål, blanda spenat, ricotta, hälften av mozzarella, hälften av parmesan, äggvita,
oregano, salt och peppar.
2. Bred ut på ett lager av tomatsåsen över botten av en 8-tums fyrkantig mikrovågssäker maträtt. Lägg till ett lager med 2 nudlar. Täck nudlarna med 1/3 av spenat-ostblandningen. Sked 1/4 av
sås över osten och se till att ingen torr nudel dyker upp. Upprepa lager med nudlar, ost och sås för att göra totalt 4 lager nudlar.
3. Toppa det sista lagret med nudlar med den återstående såsen. Täck tätt med plastfolie och mikrovågsugn på hög i 10 till 13 minuter tills nudlarna är nästan mjuka. Strö ut det återstående
mozzarella och parmesan över och koka utan lock i 5 till 7 minuter tills osten har smält, såsen är bubblig och nudlarna är mjuka. Låt sitta i 5 minuter innan servering.
Wicked Double Fudge
Gör 64 bitar
Ingredienser:
1 dl jordnötssmörflis
1 (14-ounce) kan sötad kondenserad mjölk
1-1/2 tsk rent vanilj extrakt
1 (12-ounce) paket (2 koppar) semisweet chokladflis
Vägbeskrivning:
1. Klä en 8-tums fyrkantig form med folie och lämna lite överhäng för handtagen. Täck folien med matlagningsspray.
2. Lägg jordnötssmörflis, 1/2 burk kondenserad mjölk och 1/2 tsk vanilj i en medium mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn i 30 sekunder till 1 minut, eller bara tills den kan omröras
slät. (Flisen kan överhärdas om den kokas för länge, så se till att röra om var 30: e sekund). Skrapa i formen och bred ut till ett jämnt lager.
3. Rengör skålen och häll i chokladflisarna, resterande 1/2 burk kondenserad mjölk och resterande vanilj. Mikrovågsugn i 30 sekunder till 1 minut, omrör var 30: e sekund, tills den är jämn.
Skrapa i pannan och bred ut i ett jämnt lager över jordnötssmörlagret. Täck med folie och kyl i 2 timmar, eller tills det är fast.
4. Ta tag i de smutsiga handtagen och lyft upp hela tegelstenen från pannan. Sprid ut foliekanterna och skär fudgen i kvadrater på 1 tum. Förvara löst täckt vid rumstemperatur (din bästa satsning
för bästa smak) i upp till en vecka eller i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor.
*Recept anpassade från En man, en burk, en mikrovågsugn, en bok av David Joachim och redaktörerna för Men’s Health Magazine. Utgiven av Rodale.
Fler måltider på några minuter
Julgodis i mikrovågsugnen
Mikrovågsgenvägar för semestern
Mikrovågsugn Au Gratin Potatis
