Ägg är inte bara naturens perfekta protein, de är mycket mångsidiga i köket och kan serveras till frukost, lunch eller middag. Sänk dina tänder i dessa friska äggrecept när du behöver en snabb och näringsrik måltid.
Relaterad historia. Martha Stewarts Chili får sin rika, djärva smak av denna enda hemliga ingrediens
Gröna grönsaker Soltorkade tomater Frittata
Serverar 4 till 6
Ingredienser
- 8 ägg
- Salt och nymalen peppar
- 1 msk olivolja
- 4 till 5 uns rucola, hackad
- 3/4 dl hackade soltorkade tomater packade i olivolja, dränerade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 dl nyrakad parmesanost
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 450 grader F.
- I en medelstor skål, vispa ihop ägg, salt och peppar.
- Värm olja i en stor, ugnsfast stekpanna över medelvärme. Tillsätt ruccola, tomater och vitlök. Koka, rör om ofta tills rucola har vissnat.
- Häll ägg över grönsakerna och koka i 1 till 2 minuter, använd sedan en spatel för att lyfta kanterna på frittata så att okokt ägg kan rinna under. Koka i ytterligare 1 till 2 minuter.
- Strö över ost, överför pannan till ugnen och koka i 5 till 6 minuter eller tills ägget har stelnat och lätt brynt ovanpå.
- Låt sitta i några minuter och skjut sedan på en serveringsplatta. Skär i 4 till 6 klyftor och servera.
Curry äggsallad i tomatskålar
Serverar 4
Ingredienser
- 4 stora vinstockmogna tomater
- 6 hårdkokta ägg, skalade, hackade
- 1 stjälkselleri, finhackad
- 1 morot, strimlad
- 2 gröna lökar, finhackade (gröna och vita delar)
- 1/2 dl lite majonnäs gjord med olivolja
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk currypulver
- 2 msk finhackad färsk persilja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 6 kvistar bladselleri eller persiljekvistar
Vägbeskrivning
- Skär toppen av varje tomat med en vass kniv. Använd en sked för att gräva ut fröna och insidan av tomaterna.
- I en medium skål, kombinera ägg, selleri, morot, lök, majonnäs, senap, curry och persilja. Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg tomater på ett serveringsfat eller individuella salladsplattor. Fyll tomaterna med äggsallad.
- Garnera med selleri eller persiljekvistar och servera.
Leafy Greens Äggdroppssoppa
Serverar 4
Ingredienser
- 6 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 4 uns helvete pasta skal
- 1/2 dl finhackad lök
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 dl hackad spenat, grönkål eller mangoldblad
- 4 ägg
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 4 msk färsk basilika
- Nyrakad parmesanost efter smak
Vägbeskrivning
- I en stor gryta över medelhög värme, kombinera buljong, pasta, lök och vitlök. Koka upp och koka i 5 minuter.
- Sänk värmen till medel-låg och rör ner gröna. Koka i 3 minuter eller tills gröna har vissnat.
- Under tiden vispar du lätt ägg i en medelstor skål. Under omrörning av soppan, tillsätt långsamt ägg. Koka i 2 till 3 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar och rör i basilikan.
- Servera soppan varm, garnerad med ost.
Fler äggrecept
Hårdkokta ägg på ett enkelt sätt
Gör det perfekta pocherade ägget
Exotiska äggrecept
