Vad man inte ska älska Downton Abbey? Övertygande karaktärer, en fascinerande berättelse i början av 1920 -talet, kärlekstrianglar och massor av tragedier toppade med sexiga brittiska accenter. Liksom resten av USA räknar jag ner dagarna fram till säsong 4 -premiären. Fram till dess kommer jag att njuta av dessa Downton Abbey -recept medan jag ser hela säsong 3.
Jag kommer inte bara att live-tweeta och spela in säsongspremiären den 1 januari. 5, jag kommer att vara värd för mitt eget 1900 -tal Downton Abbey-tema middag, komplett med dessa brittiskinspirerade recept, som en Stilton-toppad sallad och cocktail som passar Lady Crawley. Nu saknas bara Dowager -grevinnan av Granthams elaka kommentarer.
1
Sallad med Stilton, kanderade valnötter och fikondressing
Serverar ca 4 st
Ingredienser:
Till salladen
- 4 koppar blandade gröna
- 4-1/2 uns Stilton blåost
- 6 torkade fikon, hackade
- Cirka 1 kopp kanderade valnötter (använd detta recept)
- 1/2 kopp granatäpple arils
Till förbandet
- 5 färska fikon, stjälkar borttagna
- 4 msk balsamvinäger
- 2 msk port eller rödvin
- 1-1/2 msk honung
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- För att göra dressingen, lägg i fikon, balsamvinäger, portvin, honung och salt och peppar i en mixer och blanda tills blandningen är ren. Medan mixern fortfarande är på, häll långsamt i olivoljan. Tillsätt ytterligare salt och peppar efter smak.
- För att göra salladen, blanda de blandade gröna, hackade fikon och kanderade valnötter tillsammans. Toppa salladen med granatäpplepinnar och ringla över med fikondressing.
2
Citronsmör rostade Cornish -höns
Recept inspirerat av Martha Stewart
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 stora Cornish-spelhöns (1-1/2 till 2 pund vardera)
- 2 stora citroner, halverade
- 5-1/2 msk osaltat smör, mjukat
- Färsk timjan och rosmarin
- Salt och peppar efter smak
- 4 vitlöksklyftor
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F. Skölj av Cornish -hönorna och ta bort tapparna inifrån. Pressa 1 citron över var och en av Cornish -hönorna. Dra försiktigt skinnet från hönorna och gnid ca 3 msk smör över brösten. Fyll var och en av hönsens hålrum med kvarvarande smör, den andra citronen skuren i hälften och 2 vitlöksklyftor vardera.
- Strö över höns med salt, peppar, rosmarin och timjan.
- Stek i cirka 42-45 minuter, eller tills de är gyllenbruna och en kötttermometer når 180 grader F.
3
Lady Crawley -cocktail
Recept inspirerat av People Magazine
Serverar 4
Ingredienser:
- 6 uns Captain Morgan kryddad rom
- 6 uns granatäpplejuice
- 2 uns färskpressad apelsinjuice
- Kolsyrat vatten
- Färska myntablad
- 4 apelsinskivor för glasering
Vägbeskrivning:
- Fyll en stor drinkblandare halvvägs med is. Tillsätt rom och juice, skaka för att kombinera. Häll blandningen över is i 4 glas. Topp med en skvätt läskvatten, myntablad och granatäpple arils.
4
Fluffig Yorkshire -pudding
Recept något anpassat från Recept helt enkelt
Serverar ca 6 st
Ingredienser:
- 1 kopp allmjöl
- Dash salt
- 1/2 dl lätt grädde
- 1/2 dl mjölk
- 2 msk smält smör
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 2 msk rostbiff eller fjäderfä
Vägbeskrivning:
- Vispa mjöl och salt tillsammans i en stor skål. Gör en brunn i mitten och tillsätt grädde, mjölk och smält smör. Rör ner äggen och blanda hela smeten tills den är kombinerad. Låt blandningen sitta i ungefär en timme. Förvärm ugnen till 450 grader F.
- Häll under tiden dropporna i en stor gryta. Värm formen i ugnen i ca 8 minuter. Häll blandningen i den heta formen och grädda i cirka 15 minuter. Sänk värmen till 350 grader F och koka ytterligare 15 minuter eller tills de är svullna och mjuka.
Fler middagsrecept och tips
10 tips för middagssuccé
Middagsfestmenyer och recept
Välj din fest: Middagsfest på tre sätt
