Det är svårt att äta hälsosamma grönsaker, frukter och färska råvaror när du ständigt frestas med julkakor och äggsnäppa. Vi förstår. För att göra det enklare att äta dina grönsaker, smetade vi in dem i en tårta. Jag menar, det är trots allt semesterperioden.
Relaterad historia. Ina Garten gav oss chokladmuffinsreceptet av våra drömmar
Den här underbara dubbellagerkakan är så fuktig, fluffig och chokladaktig att du helt glömmer att det finns 8 stora betor gömda inuti. Den rika chokladen i kombination med syrlig glasyr och granatäpple -arils gör den perfekta tårtan för alla semestrar. (Eller till lunch, inte som vi gjorde det idag eller något.)
Dubbelskikt betor kaka med citron granatäpple frosting
Tårta anpassad från Martha Stewart
Serverar ca 8 st
Ingredienser:
Till tårtan
- 8 stora rödbetor, stjälkar och löv borttagna
- 4 dl allmjöl
- 3 dl vitt socker
- 1 dl osötat kakaopulver
- 4 stora ekologiska ägg, rumstemperatur
- 3 tsk bakpulver
- 1 dl varmt vatten
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 2 tsk vanilj extrakt
För frostingen
- 4 pinnar osaltat smör, mjukat
- 7 dl strösocker
- Juice från 2 medelstora citroner
- Skal från 1 citron
- 2 tsk vanilj extrakt
- Ungefär 1 dl granatäpple -aril
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg rödbetorna i en stor stekpanna och pensla med olivolja. Rosta i minst en timme, eller tills det mjuknat. Medan de fortfarande är varma, skala rödbetorna och hacka. Lägg i en matberedare och puls tills den är ren.
- Smörj 2 (8 tum) kakformar med nonstick -matlagningsspray. Avsätta. Sänk värmen till 350 grader F.
- Blanda mjölet, bakpulver, vitt socker och kakaopulver. Blanda i betpuré, vanilj, ägg, vatten, mjölk och vegetabilisk olja. Häll blandningen i de förberedda kakformarna. Grädda i cirka 45 minuter, eller tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna i minst 2 timmar eller tills den är sval vid beröring. Nivå toppen av en av kakorna så att de staplas snyggt.
- Medan kakan svalnar, vispa smör, socker, citronsaft, citronskal och vanilj i en mixer. Vispa tills det är luftigt. Toppa den jämna kakan med glasyr och toppa den försiktigt med den andra kakan. Frysta de staplade kakorna tills de är alla belagda.
- Toppa mitten av kakan med granatäpplekärnorna.
Fler julkaka recept
Julfruktkaka recept
Stygga eller fina strumpkakor
Tomtens nya sak: kakan med tallrik
