Linserna är inte bara kraftfulla med protein, fibrer, vitaminer och mineraler, de är utsökt mångsidiga i det veganska köket. Ta en titt i kylskåpet så får du en rejäl, hälsosam linsmiddag.
Linserna är inte bara kraftfulla med protein, fibrer, vitaminer och mineraler, de är utsökt mångsidiga i det veganska köket. Ta en titt i kylskåpet så får du en rejäl, hälsosam linsmiddag.
Relaterad historia. Vegansk påskmeny
Linser med granatäpple och paprika
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1 dl bruna linser, sköljda, plockade över, dränerade
- 2-1/2 dl vatten
- 1 stor avokado, halverad, urkärnad, tärnad, skalad
- 1 dl granatäpple arils
- 1 liten röd paprika, fröad, skivad
- 1/2 liten rödlök, tunt skivad
- 2 stora romatomater, fröna, tärnade
- 2 msk fikoninfuserad vit balsamvinäger
- 6 msk extra virgin olivolja
- 1/2 tsk torkad oregano
- 2 msk finhackad färsk koriander
- Salt och nymalen svartpeppar
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Koka upp linser och vatten i en stor kastrull över hög värme. Sänk värmen, locket och låt sjuda enligt förpackningens anvisningar tills linserna är mjuka. Töm överflödigt vatten. Avsätta.
- I en stor skål, kombinera återstående ingredienser. Tillsätt linser och kasta för att kombinera och belägga med olja och vinäger. Servera varmt.
t
Mer veganska middagsrecept!
