Tiramisu betyder bokstavligen "dra upp mig" på italienska. Det är en dessert med espresso och sprit i som säkert kan väcka varje cell i din kropp. Den här gången tämjer jag det med lite frukt.
När jag gör det här kan jag inte sluta stirra på det i några minuter innan jag sticker det med en kniv och börjar skiva. Jag älskar hur de färska frukterna är utspridda ovanpå kakan, så att den ser festlig, frisk och frisk ut. Klassisk tiramisu är gjord med espresso, Marsala -vin och kakaopulver som täcker hela toppen, men de färska frukterna ersatte jag dem med andas friskhet och lätthet. I stället för Marsala och kaffe använde jag färskpressad klementinjuice tillsammans med lite skal så att barnen kan äta så mycket som de vuxna gör.
Vad som är bra med den här versionen är att du kan ersätta frukterna jag använde med andra som är säsongsbetonade. Gå med säsongens flöde och njut av dina färska fruktfynd på marknaden.
Frukt tiramisu recept
Tiramisu är allas favoritdessert, men det finns alltid en stor fråga som hänger över varje förälders huvud. Eftersom en klassisk version har espresso och Marsala, ska barnen äta den också? Med denna fruktversion kan barnen äta så mycket de vill eftersom det har barnvänliga och hälsosamma ingredienser.
Serverar 6
Förberedelsetid: 1 timme | Inaktiv tid: 3 timmar eller mer | Total tid: 4 timmar
Ingredienser:
- 3 dl blåbär, jordgubbar och druvor (eller andra säsongsfrukter)
- 2 obehandlade klementiner, riven skal
- 2 dl färskpressad klementinjuice
- 1 klementin, skivad, till garnering
- 4 msk strösocker
- 3 ägg, separerade
- 11 uns mascarpone
- 7 uns Savoiardi kex (ladyfingers)
- Färska myntablad, till garnering
Vägbeskrivning:
- Skala och skiva jordgubbarna.
- Blanda i en medelstor skål 2 koppar blåbär, jordgubbar och druvor, 1/4 kopp klementinjuice och 1 matsked socker. Avsätta.
- Blanda äggulorna och de återstående 3 matskedarna socker med en elektrisk mixer i en medelstor skål tills kompositionen blir krämig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt mascarponen gradvis genom att blanda den med en spatel. Rör försiktigt i 2 koppar frukt och klementinskalet.
- I en annan skål, vispa äggvitorna tills de blir styva.
- Blanda äggvitorna med mascarponekrämen gradvis genom att blanda det med en spatel, börja från botten av skålen och gå uppåt. Avsätta.
- Häll klementinsaften i en liten, bred skål för att doppa Savoiardi -kexen.
- Bred ut ett tunt lager mascarponekräm i botten i en rektangulär form.
- Doppa snabbt båda ändarna av Savoiardi -kexen i klementinsaften. Bara blöt dem. Blötlägg dem inte för länge, annars blir de fuktiga.
- Ordna Savoiardi -kexen sida vid sida på skålen tills du fyller ett helt lager.
- Täck Savoiardi -kexen med ytterligare ett lager mascarponekräm.
- Upprepa ytterligare ett lager Savoiardi -kex.
- Det översta lagret ska vara mascarponekrämen.
- Täck skålen med aluminiumfolie och ställ i kylen i minst 3 timmar eller över natten.
- När tiramisen är klar att serveras, garnera den med resterande 1 kopp frukt, klementinskivorna och myntablad.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler kakor med färsk frukt
Äpple och pinjenötkaka
Marängkoppar av sockervadd med färska bär
Jordgubbs tiramisu
