Vad är värre än a kaffe brist, är att fyllmedelsingredienser kan finnas i ditt kaffe till följd av den bristen. Fuskigt kaffe? Ganska.
Enligt forskning som presenterades vid ett American Chemical Society -möte pågår ett test som kan hjälpa dig att upptäcka oönskade fyllmedel. Den goda nyheten är att fyllmedlen inte är skadliga. De ger istället producenterna mer för pengarna.
"Med ett lägre utbud av kaffe på marknaden stiger priserna, och det gynnar bedrägerier på grund av den ekonomiska vinsten", säger forskargruppens ledare Suzana Lucy Nixdorf, Ph. D.
I Brasilien har till exempel växtsjukdomar och torka påverkat kaffeförsörjningen. Därför blir ett test för att upptäcka fyllmedel mer ett måste. (Åh, och det faktum att de flesta av oss dricker java som fiender.)
Enligt en studie från Royal Botanic Gardens and the Environment från 2012 som genomfördes i Storbritannien, gjorde 70 procent av världens kaffeförsörjning kan vara borta 2080 på grund av klimatförändringar, men vi ser redan brister uppstå. Brasilien producerar vanligtvis cirka 55 miljoner påsar kaffe per år, men de kommer förmodligen bara att ha cirka 45 miljoner påsar i år. Det är cirka 42 miljarder färre koppar kaffe för i år.
”Med vårt test är det nu möjligt att veta med 95 procents noggrannhet om kaffe är rent eller har manipulerats med, antingen med majs, korn, vete, sojabönor, ris, bönor, acai frön, farinsocker eller stärkelsirap, säger hon säger. Problemet är att ”efter rostning och slipning av råvaran blir det omöjligt att se någon skillnad mellan korn till lägre kostnad införlivat i kaffet, särskilt på grund av den mörka färgen och oljiga konsistensen av kaffe."
Hennes team tittar på flera fyllmedel som anses vara orenheter snarare än äktenskapsbrott, varav många är delar av kaffeväxten som inte borde finnas i slutprodukten... såsom kaffebär, kvistar och till och med smuts. Att hitta dessa är viktigt eftersom många producenter hävdar att fyllmedel är en olycka, men Nixdorf säger att det kanske inte alltid är fallet.
Fler hälsunyheter
Ny genmutation kopplad till högre risk för bröstcancer
Är färre grönsaker och korta joggar allt du behöver för att leva längre?
Wal-Mart säljer osmältbar glass-så är det säkert?
