Du kanske är van vid quinoa som en mat som du äter med en gaffel, men registrerad dietist Cheryl Forberg, författare till Matlagning med Quinoa för dummies, rekommenderar att man omvandlar den proteinrika ingrediensen till en drink.
Enligt Forberg, som också är Största förloraren näringsläkare har quinoadrycker länge avnjutits i delar av Sydamerika, där quinoa odlas rikligt. Hon tillägger: ”Nu när fler och fler människor är medvetna om de många fördelarna med quinoa, förhoppningsvis kommer de att dra nytta av det - även i flytande form. ” Hon innehåller några drickbara quinoarecept i sin kokbok, inklusive en boliviansk uppfriskning, horchata och smoothies.
Vi älskar horchata gjord med quinoa. Forbergs originalrecept är gjord på (mjölk) mjölk, men vi bytte ut rismjölk med läckra resultat.
Horchata recept
Recept anpassat från Matlagning med Quinoa för dummies av Cheryl Forberg, RD.
Serverar 4
Ingredienser:
- 5 dl vatten
- 1 kopp okokad vit quinoa
- 1/2 kopp rismjölk (Forberg kräver lågmjölk)
- 1/4 kopp agave nektar
- 1/2 tsk rent vanilj extrakt
- 1/2 tesked kanel
Vägbeskrivning:
- Häll vatten och quinoa i en burk med en mixer och blanda tills quinoan börjar gå sönder, cirka 1 minut (blandningen ser mjölkaktig ut).
- Låt quinoa och vatten stå i rumstemperatur i 4 timmar eller över natten i kylen.
- Sila quinoavattnet genom en fin sil i en kanna och kasta quinoan.
- Tillsätt tillräckligt med mjölk till quinoavattnet för att mäta 4 koppar.
- Rör ner agaven, vanilj och kanel.
- Kyl och rör om innan servering över is.
Fler veganska recept
Vegansk penne alla vodka
Island black bean burgers med nektarinsalsa
Tofu "ägg" sallad
