Om du har bestämt dig för att äta lågkolhydrat, Paleo eller glutenfritt kan du ha din egen privata synd fest minnesstund för alla de smaskiga, fluffiga, kakiga bakverk som du aldrig kommer få ha igen. Men innan du sjunker in i djupet av förtvivlan och avstår från hälsosamma fruktdesserter hela tiden, vet du bara att i en hälsosam kostvärld finns det nästan alltid en lösning. Mandelmjöl är en av våra favoritswappar för det vanliga mjölet som nu är begränsat.
Varför laga mat med mandelmjöl?
Liksom socker finns det flera alternativ för att byta mjöl, inklusive kombinationer av soja- eller vassleproteinpulver, malet linfrö och även sojamjöl. Jag föredrar att använda så många naturliga och hela ingredienser i mina recept som möjligt. Jag gillar att använda nötmjöl - och mandelmjöl fungerar utmärkt i många recept. Det är inte bara proteinrikt och lågt i kolhydrater, det är en bra källa till omega-3-fettsyror, som visat sig vara avgörande för hjärnans och hjärthälsan.
Hur man bakar med mandelmjöl
Mandelmjöl fungerar mycket bra till praktiskt taget all tårta och muffinsrecept, pannkakor och några kakrecept också. Den kan också användas för att göra tårtskal till söta eller salta rätter. De enda typerna av efterrätt som inte lämpar sig väl för användning av mandelmjöl är jästbröd eller andra icke-snabba brödrecept.
Mandelmjöl kan antingen köpas direkt från butiken färdigmalet eller så går det att mala ditt eget hemma av naturliga mandlar i en kaffekvarn eller något liknande. Det spelar ingen roll om du inte gillar mandel för att bakverk med mandelmjöl märkligt nog inte smakar mandel om du inte medvetet lägger till mandelsmak.
Hur man ersätter mandelmjöl i dina recept
Att konvertera alla vanliga bakade recept till lågkalori experimentera genom att helt enkelt ersätta mjölvolymen i receptet med samma volym mandelmjöl. Använd något mer jäsmedel än receptet föreslår för att tillåta mandelmjölets tyngre vikt.
Mer: 13 Girl Scout -cookie -knockoff -recept som du inte känner dig skyldig att äta
Var noga med att smörja och klä dina formar med bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar. Efter bakning gör livsmedel gjorda på mandelmjöl bättre om du lämnar dem i formen några minuter innan de lossnar försiktigt med en kniv och vänder ut eftersom konsistensen i allmänhet är mer ömtålig än recept gjorda med vete mjöl.
Nu när du har grunderna nere är du redo att prova mandelmjöl i tre av våra favoritrecept.
Nästa upp:Mandelmjölspannkakor recept
