Traditioner och tider förändras, inklusive maten du äter, särskilt om du nu följer en glutenfri diet. Tänk hur bra kycklingsoppa skulle vara på en kylig, regnig dag i höst.
Detta glutenfria kyckling sopprecept tar en vändning från traditionen samtidigt som den håller den läckra smaken du minns från det förflutna. Massorna av grönsaker är ett välkommet tillskott och du har möjlighet att krydda det lite med chili och rödpeppar. Det borde vara tillräckligt för att hålla frossa i schack!
Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows.com försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.
Glutenfri kycklingsoppa
Detta recept är från WebMD och den glutenfria gudinnan
Gör 4 portioner
Ingredienser:
- Extra jungfruolja, efter behov
- 3-4 delade kycklingbröst (ekologiskt frittgående, om möjligt), sköljda, klappade torra
- 8 klyftor färsk vitlök, hackad
- Havssalt och nymalen peppar, efter smak
- 2 koppar tunt strimlad kål (påse coleslaw -blandning är snabb och enkel)
- 1 grön paprika, kärnad, fröad, skuren upp
- 1 gul sommar squash, skär upp
- 2 zucchini squash, skuren upp
- 6 till 8 bebis Yukon guldpotatis, skuren upp
- 1 (4 uns) burk hackad grön chili - mild eller varm, efter smak
- 1 tsk gnidad salvia
- 1 tsk torkad basilika, oregano och persilja
- Heta röda pepparflingor, skaka efter smak
- 1 (14 uns) kan elda rostade tärnade tomater
- 2 eller fler koppar kycklingbuljong, efter behov
- En klick eller två balsamvinäger efter smak
Vägbeskrivning:
- Ringla lite extra jungfruolja i botten av en gryta eller långkokare. Lägg kycklingbrösten i botten; toppa med hälften av den hackade vitlöken. Krydda blandningen med havssalt och peppar.
- I en stor skål, kombinera strimlad kål, paprika, gul och zucchini squash, potatis och grön chili. Kasta dem med en dugg extra virgin olivolja. Krydda blandningen med havssalt, pepparörter och en skaka eller två av heta röda pepparflingor. Kasta till pälsen.
- Häll grönsakerna i grytan i ett jämnt lager. Häll på tärnade tomater. Tillsätt kycklingbuljongen och en skvätt balsamvinäger efter smak. Vätskan ska nästan täcka grönsakerna. Om du gillar mer av en buljongsoppa än en gryta, lägg till mer buljong.
- Täck och koka högt i fem till sex timmar, tills kycklingen är mjuk och lätt går sönder i bitar med en stor sked (min kyckling var väldigt kall när den gick i grytan, så justera din tillagningstid om det behövs till).
- Smakprov för kryddjusteringar. Jag tillsatte en nypa brunt socker till mitt för att balansera tomat-vitlök och krydda. Rör i eventuella kryddjusteringar och servera.
När du följer en glutenfri diet behöver du inte alltid ge upp det du älskar att äta. Ibland krävs det bara ett nytt tillvägagångssätt och några olika ingredienser!
Prova dessa glutenfria recept
Parmesan-toppad majsbröd
Hirs "tabbouleh"
Säsongsbetonad grönsaksrätt
Ghirardelli fudgy brownies
