Fisk äts traditionellt på långfredagen men vänta inte i timmar på fish and chips -butiken, piska upp det fräscha och välsmakande alternativet hemma.
Traditionen att äta fisk på långfredagen kommer från den katolska fastetiden-en tid inför påsken när troende förnekar sig själva för att identifiera sig med Jesu offer. Medan många följer traditionen av religiösa skäl, njuter andra bara av ursäkten för att äta fisk och skaldjur. Eftersom vi bor i landet "girt by sea", är våra alternativ många och kvaliteten är oöverträffad. Denna påsk, tänk utanför boxen (eller bo som det kan vara) och hitta inspiration bort från fritösen och tidningen.
Detta asiatinspirerade recept kombinerar färsk och aromatisk ingefära och lime med en subtil krämighet från superlätt kokosris. När denna marinerade fisk grillas, ringlas sedan med en liten mängd söt sojavinaigrette och serveras med ångad asiatisk greener, du har en måltid med tillräckligt med wow-faktor för ett speciellt tillfälle men tillräckligt säkra ingredienser som hela familjen kommer att göra njut av.
Ingredienser:
- 3 gröna schalottenlök
- 3 centimeter ingefära, finhackad
- 4 bitar fast, vitt kött
- Juice av 1 lime
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk fisksås
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 dl risvinsvinäger
- 2 tsk råsocker
- 1 mini burk kokosmjölk
- 2 dl jasminris
När du behöver hjälp med att välja rätt fisk >>
Vägbeskrivning:
- Skiva schalottenlök och ingefära fint. Kombinera med limesaft, fisksås och sesamolja i en stor pås med dragkedja. Lägg till fisk. Marinera i 30 minuter.
- Förbered vinaigrette. Häll sojasås, risvinsvinäger och socker i en liten kastrull och koka på svag värme tills det blandas och tjocknar något.
- Koka kokosris. Tillsätt 2 dl jasminris till en medelstor kastrull. Tillsätt 3 dl vatten. Koka på hög värme tills det kokar, sänk sedan värmen till låg, tillsätt lock och låt sjuda i 15 minuter. Ta av locket, tillsätt kokosmjölk, stäng av värmen och låt täcka på spisen medan fisken kokar.
- Förvärm grillen. Ta bort fisken från dragkedjan och lägg den direkt på grillplattan. Koka fisken i 3 minuter på varje sida eller tills den inte längre är genomskinlig.
- Lägg ris på fyra tallrikar, lägg fisken ovanpå och ringla över lite sås.
- Servera med ångade asiatiska grönsaker.
Fler fiskrecept att prova på långfredagen
Hur man gör utsökt hemlagad fish and chips
Hur man gör färsk, välsmakande peruansk ceviche
Fisk, långkokt tomat och varm sallad
