Enkelt, hälsosamt och gott; denna lax superrätt får dig att må bra och se bra ut!
Mat är inte så enkelt som det var förr. Från dietskakningar och kosttillskott till tv -middagar som har fler siffror än ord i ingredienslistan verkar det som om världen har tappat kontakten med idén om hälsosam mat.
Enligt Nicole Tulip, läkare, nyligen Köksmästare tävlande och författare till matblogg Min infusion, mat ska inte vara svårt och äta nyttigt borde inte innebära att offra på smak.
"En näringsrik kost bör bestå av allt i balans och måttlighet", säger Nicole. "Att använda näringstäta livsmedel är ett bra sätt att få alla viktiga näringsämnen, vitaminer och fibrer du behöver utan att överskrida det rekommenderade dagliga kilojouleintaget", förklarar hon.
Två av dessa näringstäta livsmedel är lax-en stor källa till omega-3-fettsyror-och quinoa-ett spannmål som är fullt med kompletta proteiner. Kombinera dessa med färska örter som är fyllda med smak och du får en snabb, god och hälsosam middag redo på några minuter.
Nicoles brända lax med quinoa -recept
Ingredienser:
- 2 (150 gram) laxfiléer, benbenade
- 1/2 tsk sumakpulver
- 1 matsked olivolja
- 1/2 kopp quinoa
- 5 -centimeter bit ingefära, riven
- 1 citron, skal och saft reserverad
- 1/2 mogen avokado, skuren i tärningar
- 3/4 kopp fet yoghurt med låg fetthalt
- 2 msk pistasjekärnor
- 1/2 kopp korianderblad, hackade
- 1 tsk malen kummin
- Korianderblad och citronklyftor som garnering (valfritt)
Metod:
- Ta laxen ur kylen och låt den komma till rumstemperatur på en tallrik. Strö över halva sumaken.
- Lägg quinoan i en liten kastrull med 250 ml vatten. Koka upp, täck sedan och låt sjuda i 15 minuter tills det är klart. Ta av locket och låt svalna något.
- Pressa den rivna ingefäran över quinoan för att ge ungefär två teskedar ingefärajuice. Kasta ingefära.
- Tillsätt skalet och saften av en halv citron till quinoan. Rör om för att kombinera.
- Rör igenom 1/4 kopp yoghurt, pistagenötter och korianderbladen.
- Vänd försiktigt in avokadon, undvik att den blir mosad.
- Ställ quinoamixen åt sidan tills du ska servera den.
- För att göra yoghurtdressingen, kombinera 1/2 kopp yoghurt, kummin och återstående sumak samt skal och saft från den andra halvan av citronen. Rör igenom de återstående korianderbladen. Kyl i kylskåp tills servering.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt laxfiléerna och koka i 2-3 minuter på varje sida, eller längre om du gillar det genomstekt. Ta av från värmen och vila på en varm tallrik.
- Lägg quinoamixen på en tallrik. Toppa med fisken och klick med yoghurtdressingen.
- Garnera med några av korianderbladen och extra citronbitar om så önskas.
Mer hälsosamma recept
Friska mellanmålsbyten
Enkla, friska soppor
5 Superenkla hälsosamma desserter
