Färsk pumpa och konserverad pumpa är avgörande för att förbereda semestermenyerna för Thanksgiving och jul. Mångsidig och full av näringsämnen kan de många läckra användningarna för pumpa överraska dig. Läs vidare för en semester-perfekt uppsättning hälsosamma receptidéer med pumpa.
Färsk eller konserverad pumpa är en perfekt semestermat
Hösten är här och med Thanksgiving precis runt hörnet är det den perfekta tiden att börja laga mat med pumpa. Du kan börja med den söta sockerspumpan du har kvar från Halloween: du vet, den du hade för avsikt att hugga in i en miniatyr jack-o-lantern, men inte hann?
Enligt Marissa Lippert, en registrerad dietist med Uppföda, färsk pumpa har en hållbarhet på nästan sex månader om den är oskuren och förvaras på en sval plats, så du har gott om tid att göra några av de läckra och näringsrika recepten du hittar här. Även om pumpaskörden sker på hösten och tidig vinter, är pumpa en bra frukt-ja, frukt-att äta under semestern men kan enkelt införlivas i din kost året runt.
Pumpa är full av näring
Pumpa är en typ av vintersquash som är full av underbara näringsämnen som betakaroten, en typ av antioxidant som omvandlas till vitamin A i din kropp och tros skydda mot cancer och hjärta sjukdom. Det är också rikt på antioxidanter lutein och ziazantin (som främjar ögons hälsa), kostfiber, vitamin C, vitamin K, vitamin E, kalium, järn och magnesium. Som en bonus innehåller pumpafrön hjärt-friska omega-3-fetter och kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån, säger Lippert.
Konserverad pumpa erbjuder näring och bekvämlighet. Konserverad pumpa packar faktiskt upp till tre gånger mängden betakaroten som finns i färsk pumpa på grund av dess låga vattenhalt. Lippert säger att "en kopp konserverad pumpa innehåller bara 50 kalorier och har tre gram fiber."
Pumpa är utsökt mångsidig
Lippert rekommenderar att du skär färsk pumpa i tärningar, penslar dem med olivolja, salt och peppar och rostar dem i ugnen som tillbehör eller tillägg till en säsongssallad.
Även om pumpa är idealisk för höstfester, är den mycket mer mångsidig än de flesta tror. Du kan använda pumpa i några kryddiga rätter istället för grädde, ersätta den med äppelmos eller gräddfil i kakor och använd den istället för lite av mjölken eller grädden i brödpudding. Pumpa kan också ersättas med smör i bakverk, till exempel brownies, säger Tracey Seaman, testkökschef för Varje dag med Rachael Ray.
Recept som innehåller pumpafrön är "bra eftersom de är rika på zink, vilket är känt för att förhindra förkylning och förkorta deras varaktighet på grund av dess förmåga att öka ditt immunsystem och antalet vita blodkroppar, säger Monica Reinagel, LDN, CNS, NutritionData.com: s chef näringsläkare.
Lippert instämmer och rekommenderar att du snackar med Bear Naked's helt naturliga High Sierra Trail Mix, en ingrediens som minimalt bearbetas som organiska pumpafrön, choklad och torkade tranbär eller Kashis TLC Crunchy Granola -barer i Pumpkin Spice Flax -smak, som bakas med hela linfrön, rostade pumpafrön och en blandning av smaskiga kryddor.
