Glass är för bra för att inte njuta året om. Blodapelsiner är under högsäsong under vintern, och detta recept drar full nytta av deras syrliga sötma. Curd lägger till ytterligare en nivå av dekadens.
Relaterad historia. Costco's Ice Cream Sunday Kit gör det enkelt att vara värd för din lillas vänner hemma
Om du inte hittar blodapelsiner bär många livsmedelsbutiker saften i kylskåpet under högsäsong.
Blood orange curd glass recept
Ingredienser:
Blodorangeost:
- 2 ägg
- 3 äggulor
- 1 dl socker
- 3 msk majsstärkelse
- 1-1/4 koppar blodapelsinjuice
- 4 uns (1 pinne) osaltat smör, i tärningar och rumstemperatur
- 2 droppar vardera rosa och röd matfärg (valfritt)
Glass:
- 1-1/2 dl ostmassa, kyld
- 1-1/3 koppar tung grädde, kyld
- 5 msk konditorisocker
Vägbeskrivning:
- Vispa ägg, äggulor och socker i en tjockbottnad kastrull. Vispa majsstärkelsen tillsammans med lite av blodapelsinjuicen för att skapa en uppslamning. Vispa saften och uppslamningen i äggblandningen. Om du använder, tillsätt matfärgen.
- Vispa konstant över medelvärme tills den är tjock, cirka 15 minuter. Se till att vispen träffar botten av grytan så att ostmassan inte brinner på botten. Ta av från värmen och vispa i smöret.
- Flytta ostmassan till en skål och låt svalna i kylen. Det kommer att fortsätta tjockna. Förvara extra ostmassa i kylskåpet med plastfolie tryckt direkt mot ostmassan.
- Vispa ostmassan och grädden tills det är väl kombinerat. Sikta i en matsked konditorisocker i taget under vispning. Förbered dig enligt tillverkaren av glassmakaren.
Fler glassrecept
Vegansk kaksmet glass
Krämig blåbärs -citronglass
Hemlagad Oreo glass tårta
