Vi tenderar att längta efter tunga grytor under de kalla vintermånaderna, men det betyder inte att middag inte fortfarande kan vara hälsosam. Denna tagine erbjuder det bästa av två världar.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis har den perfekta påskens huvudrätt för människor som inte gillar skinka
Kryddig och smakrik, den här rätten håller dig varm under kalla vinterdagar.
Lättare taginrecept på lamm
Gjorde 6-8 portioner
Anpassad från Epicious
Ingredienser:
- 2 tsk ras-el-hanout (finns i specialaffärer)
- 3/4 tsk mald ingefära
- 1/2 tsk kummin
- 1 nypa sönderfallna saffrans trådar
- 1-1/2 tsk salt
- 3/4 tsk svartpeppar
- 3 koppar lågnatriumbiff
- 3 pund benfri lammaxel, skuren i 1-tums kuber
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 kanelstänger
- 2 msk osaltat smör
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1-1/4 dl russin
- 1 dl skivade mandlar
- 1/4 kopp honung
- 1 tesked kanel
- Persilja och skivade mandlar till garnering
Vägbeskrivning:
- Vispa ihop ras-el-hanout, ingefära, spiskummin, smulad saffran, salt, svartpeppar och 1 dl nötfond i en nederländsk ugn. Rör ner lammet, resterande buljong, lök, vitlök, kanelstång, smör och tomatpuré. Sjud på svag värme, täckt, tills lammet är mört, ca 1-1/2 timmar.
- Rör ner russin, mandel, honung och kanel och låt sjuda under lock i ytterligare 30 minuter.
- Ta upp grytan och koka på måttligt hög värme tills grytan tjocknat, rör om ibland, cirka 15 minuter.
- Garnera med skivad mandel och persilja. Servera över ris eller couscous.
Fler lammrecept
Grillat lammssawarma recept
Lammreglage med avokado -pommes fritesrecept
Grillade lammkotletter med Manischewitz -glasyrrecept
