Med mer än 42 miljoner kvinnor som lider av hjärtsjukdom i USA har fokus på en hälsosam livsstil aldrig varit viktigare. Kolla in dessa hälsosamma levnads- och mattips från en ny intervju med Chefskock alun Antonia Lofaso.
Starta American Heart Month rätt
Vi fick nyligen chansen att prata med kändiskocken Antonia om hennes partnerskap med Campbell Soup Company’s Address Your Heart Kitchen Project samt hennes recept för hälsosam kost och hur hon höll sig i form under sina stunder på Chefskock.
Hon blev nyligen partner i Campbell Soup Company's Address Your Heart Kitchen Project, som är en stor kampanj för att öka medvetenheten om hjärtsjukdomar. Anledningen till att hon gick med i laget var enkel.
”Min mamma fick nyligen diagnosen hjärtsjukdom. Genom att titta på henne skulle du inte tro det, hon är tunn och alltid sammansatt. Du skulle inte tro att hjärtsjukdomar kan hända henne. Så det var alla de förändringar vi började göra för att hjälpa henne att få lite
hjärta friskt det motiverade mig verkligen. ”Hjärt-hälsosam måltidsinspiration
För många vanliga amerikaner, hitta inspiration för hälsosamma måltider i tuffa. Även om inspiration kommer lite lättare till Antonia, delar hon med sig av några ställen som alla kan hitta inspiration till hjärtnyttiga måltider.
”Min inspiration kommer i stort sett överallt, men mycket kommer från jordbrukarnas marknader. Du får verkligen upp ögonen för olika saker, som råa baljväxter eller olika ärtor och torkade bönor. Du kan verkligen se nya, färska ingredienser som du inte använder ofta som verkligen ökar smaken av rätter. ”
Liksom många amerikaner är en av hennes största strider tidshantering. Hon har en 13-årig dotter hemma, så hon springer hela tiden. Eftersom vi alltid känner oss förhastade frågade vi henne vad hennes sunda recept går till när hon har bråttom.
”Det finns ett par saker jag går till, särskilt på morgonen, som havregryn. Jag gillar alltid att ha kokt havregryn (inte de förpackade sakerna du lägger vatten i) med min frukost. Jag gör det tre dagar i förväg och lägger till nya pålägg som muskotnöt, vanilj och kanel för variation. ”
Börja smått
Eftersom hjärtsjukdom var en sådan överraskning för hennes mamma, frågade vi Antonia vad hennes stora råd skulle vara för andra kvinnor som är blinda med liknande diagnoser.
”Jag känner att du måste slita av det som ett plåster. Kanske sex dagar i veckan håller du dig borta från fetthaltiga föremål. Håll det till det du behöver för att njuta och leva ditt liv. Som en väl avrundad frukost, lunch och middag, saker som innehåller mycket fiber. Sedan kanske ha en dag där du kan äta något sött eller något fett. ”
Att vara kock är inte ofta synonymt med en hälsosam livsstil, speciellt när du tävlar på en show med höga insatser som Chefskock. Så vi frågade Antonia hur hon höll sig frisk under det ansträngande schemat Chefskock, liksom under hennes tjänst som kock.
”Jag kände mig faktiskt som Rocky Balboa på Chefskock! Om du inte dricker en flaska vatten och tar dina vitaminer eller äter mat med mycket järn, skulle du ha blivit sjuk med schemat vi höll. Som kock var det väldigt svårt i början. Jag är alltid i närheten av dekadent mat, så när jag smakar saker smakar jag bara en liten portion. Det handlar om portionskontroll. I slutet av dagen konsumerade jag 5000 kalorier bara från provningar. ”
För att inspirera dig att skapa hälsosamma måltider hemma delar Antonia ett av recepten hon skapade för Campbells med oss på nästa sida.
