När påskäggsjakten är över och påskkorgarna slits isär, samla din familj för brunch. Sött socker eller klassiska belgiska våfflor är snabba och enkla brunchartiklar som blir utsökt interaktiva när du låter barnen välja sina egna söta eller salta pålägg.
UTRUSTNING
Den viktigaste faktorn för att göra våfflor är våffelmaskinen. Det finns två typer av våffelmakare: hemmamodellen, som gör goda, snabba, enkla våfflor; eller våffelmakaren i restaurangstil, som gör fluffiga, tjocka våfflor som tar lite mer tid att förbereda. Båda gör läckra belgiska eller söta våfflor. Två förstklassiga våffelmakare är Krups Waffle Chef ($ 49,99) eller Waring Belgian Waffle Maker ($ 79,95).
GRUNDLÄGGANDE INGREDIENSER
Var beredd när våffelsuget slår till och behåll några ingredienser i ditt kök (du har säkert redan de flesta). Följande nio ingredienser kommer att göra nästan alla typer av våfflor, från det mest grundläggande receptet till specialvarianter:
- Allmalt mjöl (vitt eller fullvete)
- Socker
- Bakpulver
- Jäst
- Salt
- Ägg
- Mjölk
- Olja
- Smör
- Sirap (försök hemlagade fruktsirap för en riktig behandling)
TOPPINGS
Pynten är kanske den bästa delen. Gå klassiskt med smör och sirap eller bli galen med glass och chokladsås. Var kreativ med dina pålägg: Nästan alla söta eller salta ingredienser fungerar. Ett hälsosamt alternativ är färsk frukt med strösocker. Ett smakrikt alternativ är friskt bacon, stekt ägg och hollandaisesås. Fruktsylt och sirap är också bra garneringar. Sätt upp en påfyllningsbar i bufféstil så att dina gäster kan laga sina egna unika våfflor.
PANNAKAKA OCH WAFFLE -BLANDNINGAR
Ha en kvalitetspannkaka eller våffelmix till hands för de morgnar du vill ha en snabb fix eller när en oväntad frukost eller brunchgäst dyker upp. Några frukostvärda blandningar finns på gourmetmarknader och livsmedelsbutiker; testa en variation för att hitta din favorit.
Du kan också beställa specialblandningar online. Stonewall Kitchen gör en mängd olika pannkaka- och våffelblandningar samt smaksatta sirap och sylt. Barefoot Contessa (från The Food Network) har också en utsökt blandning som gör underbart fluffiga våfflor.
Hemmagjorda våfflor är enkla att göra, och du kan till och med göra dem framåt och frysa dem på morgonen när du behöver en snabb fix. Här är några recept för att tillfredsställa dina hemlagade våffelsug.
Socker Våfflor
Gör 4 våfflor
Ingredienser:
1 ägg
1 dl vitt strösocker
2 dl vitt mjöl för alla ändamål
1/8 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
Salt att smaka
2 dl vatten
Vägbeskrivning:
1. Vispa ägg och socker i en liten skål tills det är skummigt.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vanilj och salt i en annan skål. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen och häll i äggblandningen och vattnet. Använd en träsked för att blanda tills en smet bildas.
3. Låt smeten vila några minuter medan våffelmaskinen värms upp. Se till att våffelmaskinen är varm så att våfflor inte fastnar.
4. Häll smeten i våffelmaskinen, enligt tillverkarens instruktioner. Grädda tills den är gyllenbrun. Servera varmt med önskade toppings.
Belgiska våfflor
Gör 4 våfflor
Ingredienser:
2 dl helmjölk, uppdelad
1 paket snabbtorkad jäst
3-1/4 koppar allmjöl
2 tsk vanilj
1 dl socker
Salt att smaka
2 pinnar smör, smält
4 medelstora ägg, separerade
Vägbeskrivning:
1. Värm 1 dl mjölk i en liten kastrull över låg värme tills den är ljummen. Tillsätt jäst och låt stå.
2. Blanda mjöl, vanilj, socker och salt i en stor skål. Gör en brunn i mitten av mjölet och häll i smält smör, äggulor och jästblandning. Använd en träsked, rör om för att kombinera.
3. Häll gradvis i kvarvarande mjölk och fortsätt att blanda smeten. Smeten ska vara tjock men hällbar. Tillsätt mer mjölk för en tunnare våffla.
4. I en medelstor skål, vispa äggvitorna tills de är fluffiga. Blanda äggvitorna till en smet med en slickepott tills den är kombinerad.
5. Låt smeten vila minst en timme eller så länge som över natten. Vispa och tillsätt eventuellt mer mjölk före tillagning.
6. När du är redo att göra våfflor, värm och smörj våffelmaskinen. Grädda våfflorna enligt tillverkarens anvisningar tills de är gyllenbruna. Servera varmt med önskade toppings.
