Denna kryddiga ragu balanseras perfekt av en rik polenta för att skapa den ultimata komfortmat under kalla vintermånader.
Relaterad historia. Martha Stewarts svamp- och spenatsoba -soppa håller dig varm under dessa kyliga vinternätter
Chorizo ragu över krämig polenta recept
Serverar 4
Dricks: För en vegetarisk version av denna maträtt, prova att använda sojakorizo!
Ingredienser:
- 2 dl vatten
- 1/2 kopp polenta
- 2 msk smör
- 1/4 kopp tung grädde
- 1 msk olivolja
- 1/2 dl lök, tärnad
- 1 dl knappsvampar, skivade
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 12 uns chorizo, hölje borttaget
- 1/2 dl marinara sås
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- För att förbereda polentan, koka upp vatten och vispa sedan i polentan. Sänk värmen till låg och tillsätt smöret. Låt polenta sjuda under omrörning ibland i 25 minuter. Rör ner den tunga grädden (mer kan tillsättas för att uppnå önskad konsistens).
- Tillsätt chorizo i en nederländsk ugn eller stor stekpanna och bryt isär med en spatel. På svag värme, gör fettet och skruva sedan upp värmen för att laga mat och bryn chorizon något. Töm av överflödigt fett och lägg åt sidan.
- Värm olivoljan i samma kastrull. Fräs lök, svamp och vitlök på medelvärme och kasta ofta för att undvika att vitlök bränns. Tillsätt chorizon. Blanda ihop ingredienserna och tillsätt marinarasåsen. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Servera över polenta.
Fler chorizorecept
Köttbullar med chorizo och ost
Chorizo och potatismjuka tacos med hemlagad salsa
Chorizopizza med ruccola och karamelliserad lök
