Tre-ost kyckling quesadillas
Serverar 4
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Snabbt, billigt och gott - en vinnare!
Ingredienser:
4 uns färskost eller Neufchatelost
8 mjuk tortillas i tacostorlek
1/2 kopp strimlad Pepper Jack -ost
2 dl kokt kycklingkött i tärningar
1/4 kopp skivad grön lök
1 dl strimlad cheddarost
Gräddfil och salsa att servera, valfritt
Vägbeskrivning:
- Bred 1/4 av färskosten eller Neufchatelosten på var och en av fyra tortillor. Toppa med två matskedar strimlad Pepper Jack, 1/2 kopp kubad kyckling, 1 msk grön lök och 1/4 kopp strimlad cheddar. Avsluta med att toppa med de återstående fyra tortillorna.
- Värm en stor stekpanna över medelhög värme. (Det är inte nödvändigt att smörja formen.) Överför försiktigt en av tortillastaplarna till stekpannan. Värm tills osten börjar smälta och botten börjar bli brun i fläckar. Vänd quesadillan med en stor platt spatel och värm den på andra sidan, cirka tre till fem minuter totalt. Ta ut på bakplåten och håll den varm i en 200 F ugn medan du tillagar de återstående tre quesadillorna.
- Skär varje quesadilla i sex kilar och servera med gräddfil och salsa, om så önskas.
