Palomas och antojitos minis
Ole!
Rubinröd grapefruktpalom
(Serverar 6 till 8)
Ingredienser:
12 uns färskpressad rubinröd grapefruktjuice
6 uns färskpressad limejuice
6 uns agave nektar eller enkel sirap
9 uns favorit tequila
12 uns klubb soda eller seltzer
6 limeskivor, valfritt
Grapefruktsegment att garnera
Vägbeskrivning:
1. Kombinera grapefruktjuice, limejuice och agave -nektar i en stor kanna; tillsätt tequila.
2. Tillsätt limeskivor, om det används, och rör om väl. Tillsätt 12 ounce klubbens läsk och rör om för att blanda.
3. Gnid de yttre fälgarna av glas med färsk lime och salt eller socker dem.
4. Häll palomas i glas över is och garnera varje med grapefruktsegment, om så önskas.
Antojitos minis
Ingredienser:
4 (12 tum) mjöl tortillor
3 uns strimlad gul cheddarost
3 uns strimlad pepperjackost
3 uns strimlad asaderoost (kan ersätta fontina, mozzarella eller vit cheddar)
1 mogen tomat, tärnad
1/2 dl hackad röd paprika
1/4 kopp finhackad rödlök
2 msk hackad koriander
1/3 kopp svarta bönor eller små rosa bönor
2 msk salsa
1/4 tsk chilipulver
gräddfil och guacamole som garnering, valfritt
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 425 F. Spraya två 12-koppars muffinsformar med nonstick-grönsaksspray.
2. Skär varje tortilla i sex kilar och lägg en klyfta i varje kopp muffinsformarna.
3. Kombinera de återstående ingredienserna i en blandningsskål under omrörning för att blanda väl. Dela fyllningen mellan muffinkopparna.
4. Placera de fyllda muffinsformarna i ugnen och grädda vid 425 F i 5 till 10 minuter tills fyllningen är varm och ostar bubblar. Låt sitta i 1 minut, ta sedan bort till serveringsfat. Garnera med klickar gräddfil och guacamole om så önskas.
