Dessa musslor tillagas i en rik, krämig svampsås med små bitar av pancetta och örter. De ska avnjutas med knaprigt hantverksbröd. Försök att inte slicka skålen!
Relaterad historia. 3 läckra middag- och mellanmålsrecept som gör skolkvällar enklare
Dessa läckra musslor är perfekta som förrätt för fyra eller en lätt middag för två!
Krämig svamp och pancettamusslor
Serverar 2 till 4
Ingredienser:
- 2 pund musslor i skalet
- 1 msk smör
- 1/4 pund pancetta, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 paket vita knappsvampar, kvartade
- 2/3 dl torrt vitt vin
- 1-1/2 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 dl tung grädde
- 1/2 dl riven parmesan
- 1/2 dl persilja, hackad
Vägbeskrivning:
- Lägg musslor i kallt vatten och släng alla som inte stängs när de knackas på disken.
- Hetta upp smör i en stor gryta och bryn pancetta. Töm ut allt utom cirka 1 matsked av överflödigt fett. Koka vitlöken i 2 minuter, tillsätt sedan svampen och koka tills den är brun. Deglaze med vitt vin och tillsätt sedan salt, peppar och grädde. Låt koka upp.
- Töm musslorna och lägg dem i grytan. Täck och koka i 5-8 minuter, eller tills alla musslor har öppnat sig. Tillsätt parmesan och persilja till musslorna. Justera kryddan vid behov. Servera med knaprigt bröd.
Fler musslorrecept
Thailändsk currymussla recept med gurksallad
Pesto musslor
Ångkokta musslor i Pastis
