Det är nästan sommar, och vi vill alla komma i form och äta lätt. Med denna fantastiska råsallad klädd med granatäppldressing kan du njuta av en hälsosam måltid på nolltid.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
När sommaren kommer så stannar jag inte så mycket i köket. Det betyder mindre matlagning och fler färska ingredienser. Eftersom vi tenderar att äta lättare under de varmare månaderna, är sallader vår bästa insats. Vem vill äta en stor stek när det är så varmt ute? Och dessutom vill vi inte alla passa in i den nya baddräkten? Jag vet att jag gör det, så låt oss gå vidare till hälsosammare rätter i sommar.
Rå zucchini, äpple och valnötsallad med recept på granatäpple
Serverar 2
Ingredienser:
Till förbandet
- 1/4 kopp granatäpplejuice (hämtad från 1/2 kopp granatäpplefrön)
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk honung
- Salt och peppar, efter smak
Till salladen
- 2 zucchini
- 1 äpple
- Juice från 1 nypressad citron
- Valnötter
- 2 msk granatäpplefrön
- Färska myntablad för garnering (valfritt)
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- I en liten burk med lock täcker du granatäpplesaft, vinäger, olivolja, honung, salt och peppar. Skaka väl och lägg sedan åt sidan.
- Skiva zucchinin tunt med en mandolinskivare eller en vass kniv.
- Skiva äpplena tunt och blöt dem genast i citronsaften. Töm äpplena och kasta citronsaften när du ska servera.
- Blanda zucchinin, äpplen, valnötterna och granatäpplekärnorna på en tallrik med tallriken. Garnera med färsk mynta om den används och strö över salt och peppar efter smak.
Fler sommarsalladrecept
5 Enkla och friska tomatsallader
5 Friska fruktsallader
Friska pastasallader
