Även om du älskar potatischipsens skarpa och knapriga, ibland vill du bara ha lite annat. Det finns en mängd olika grönsaker som kan förvandlas till chips som ger dig samma konsistens som potatischips men med lite mer näring och en unik smak. Veggie chips är det perfekta ackompanjemanget till din favoritlunchmacka eller när du vill ha ett lättsaltat, krispigt mellanmål. Här är matlagningstips för att göra grönsakschips plus några grönsakschips och diprecept.
Tips för att göra grönsaksflis
Chip tip #1: Välj den bästa grönsaken
Innan du börjar måste du välja den bästa grönsaken. Helst vill du ha en med en liknande konsistens som potatis eftersom chipsen måste stå emot hög värme. Squash, rädisor, sötpotatis, palsternacka, morötter, rödbetor, kålrot eller rutabaga är de bästa alternativen.
Chip tips #2: Välj din matlagningsmetod
Du kan naturligtvis gå med den traditionella matlagningsmetoden att fritera dina chips, vilket kommer att fungera perfekt, men det finns några andra sätt att laga mat. Om du vill ha en hälsosammare version av stekt chips, mikrovågsugn, baka eller stek dem i bara lite olja.
Chip tips #3: Skala - eller inte
Du kan använda en grönsaksskalare för att ta bort grönsakens skinn eller, om du föredrar skalet, var noga med att skrubba den väl.
Chip tip #4: Skiva tunt
När du är redo att skära grönsaksflisen vill du att de ska vara så tunna som möjligt, ungefär 1/16 tum tjocka. Du behöver inte få ut en linjal, bara skiva grönsaken så tunt du kan. Om du gillar dina chips lite tjockare, lägg bara till några minuter till tillagningstiden.
Chip tip #5: Salt före tillagning
Precis innan du är redo att tillaga grönsaksflisen vill du extrahera all vätska ur dem så att de kokar ordentligt. Lägg grönsaker på pappershanddukar och strö lätt över salt på båda sidor. Låt grönsaksflisen vila i 20 till 30 minuter, det mesta av vätskan ska släppas ut. Skölj dem sedan i kallt vatten och torka väl.
Spånspets #6: Låt chipsen svalna
När tillagningen är klar fortsätter grönsakerna att bli skarpa när de svalnar, så oroa dig inte om de kommer ut ur ugnen inte riktigt så krispiga som du gillar dem.
Chip tip #7: Förvara ordentligt
Om du inte äter alla chips på en dag, förvara de helt kylda chipsen i en torr lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka. Chipsen kan mjukna om de lämnas längre.
Vegetabiliska chips recept
Plocka upp en mängd olika grönsaker på din nästa resa till bondemarknaden eller stormarknaden. Välj rovor, sötpotatis, palsternacka, squash, rädisor, morötter, rödbetor eller annan fast grönsak. Det är upp till dig att skala eller lämna huden intakt. Nu är det dags att laga mat.
Friterade grönsakschips
Gör 8 till 10 portionerIngredienser:
6 eller fler grönsaker efter eget val, tunt skivade
Salt för flytande extrakt och efter smak
Vegetabilisk olja för stekningVägbeskrivning:
1. Salta grönsaker på pappershanddukar i 20 till 30 minuter för att torka ut (enligt beskrivningen ovan) och skölj sedan under kallt vatten och torka väl.2. Värm samtidigt olja i en djup stekpanna eller fritering till 350 till 390 grader F (justera när du lägger på grönsakerna i) .3. Lägg grönsaksskivor i het olja och stek tills de är gyllenbruna, vänd in nödvändigt i 1 till 2 minuter. Överbefolkning inte.4. Ta bort chipsen med en hålslev och lägg på pappershanddukar i lager. Strö över salt efter smak.
Mikrovågsade grönsakschips
Gör 8 till 10 portionerIngredienser:
6 eller fler grönsaker efter eget val, tunt skivade
Salt för flytande extrakt och efter smak
Vegetabilisk oljaVägbeskrivning:
1. Salta grönsaker på pappershanddukar i 20 till 30 minuter för att torka ut (enligt beskrivningen ovan) och skölj sedan under kallt vatten och torka väl. Lägg grönsaksskivor i ett lager på en mikrovågssäker tallrik gnidad med olja. Ringla grönsakerna lätt med vegetabilisk olja. Mikrovågsugn på hög i 5 till 7 minuter, vänd om det behövs. Ta bort grönsakerna och lägg dem på hushållspapper för att svalna. Krydda lätt med salt.
Bakade grönsakschips
Gör 8 till 10 portionerIngredienser:
6 eller fler grönsaker efter eget val, tunt skivade
Salt för flytande extrakt och efter smak
Vegetabilisk oljaVägbeskrivning:
1. Salta grönsakerna på pappershanddukar i 20 till 30 minuter för att torka ut (enligt beskrivningen ovan) och skölj sedan under kallt vatten och torka väl. Under tiden värmer du ugnen till 275 grader F. Lägg grönsakerna på ett bakplåtspapper gnidat med olja. Ringla grönsaksskivor med olja. Grädda i 40 till 50 minuter, vänd om det behövs. Lägg tillagade chips på pappershanddukar för att svalna och krydda lätt med salt.
Doppa recept på dina grönsakschips
Läckra variationer på hummus
Dynamitdips för chips och mer
Chips, dips och lätt underhållande idéer
Friska festdoppar
