Bryggning öl tar mycket vatten. Så vad ska ett bryggföretag göra efter den typ av historisk torka som Kalifornien just lidit? Half Moon Bay Brewing Company tycker de kan ha lösningen.
Deras syster oberoende hantverksbryggeri, Mavericks Brewing, har experimenterat med öl bryggt från behandlat grått vatten. Återvunnet vatten, även känt som grått vatten, tas från vattnet som rinner ner i avloppet i handfat, duschar, diskmaskiner och tvättmaskiner (ditt toalettvatten stannar precis där det är, så oroa dig inte) och sedan renat.
Mer:8 irländska öl som inte är Guinness
Mavericks använder detta gråvatten för att brygga sin nya Mavericks Gray Water Tunnel Vision IPA - ölet till vänster på bilden ovan.
Ölet är ännu inte tillgängligt i butikerna - federal lag tillåter inte att mat eller dryck tillverkat med återvunnet vatten säljs, men enligt Mavericks grundare Lenny Mendonca, "Standarder för återvunnet vatten är faktiskt högre än för grundvattenanvändning." De påpekar till och med att i på gamla dagar, bryggning av öl gjordes faktiskt främst eftersom det mesta färskvattnet var odrickbart och bryggningsprocessen hjälpte till att sanera den.
Företaget har dock gjort ett par provningar. "Vi har bara fått ett positivt gensvar på provningen, inklusive blinda smakprov", säger marknadsdirektör för Half Moon Bay Brewing Company, Mary Oldham. Hon vet. ”Vi har erbjudit provsmakning för specifika medborgarsinnade hållbarhetsevenemang, från och med Minnen av sinnen (en hållbarhets- och teknikkonferens) i höstas, och sedan en offentlig provsmakning för ett evenemang som hölls här på The Half Moon Bay Brewing Company, Upprätthåller vår Seas Sustainability Festival i januari.
Mer:10 superenkla ölcocktails med 5 ingredienser eller färre (INFOGRAFISK)
Oldham berättar att bryggeriet gör samma Tunnel Vision IPA med det behandlade gråvattnet, ”och i ett blindsmakstest plockades det antingen som överlägsen eller så kan du inte se skillnad. ” Hon säger att det handlar om att förändra människors inställning till hur värdefullt resursvatten är. "Ju mer allmänheten är medveten, desto mer sannolikt kommer återvunnet vatten för att dricka och göra öl av det att bli verklighet."
När det kommer att hända säger Oldham att företaget har kontaktat deras kongressrepresentant, Rich Gordon, och att det finns möjlig lagstiftning som åtminstone kan ta bort några hinder och få en offentlig diskurs gående.
"USA ligger långt efter i det här," säger Oldham. ”Israel återvinner 94 procent av sitt vatten, Singapore 100 procent. Öl bryggs normalt i ett förhållande 5 till 1 (5 pints vatten skapar 1 pint öl), så det är en naturlig produkt för återvunnet vatten. ”
Mer:Nördig mat: 12 fakta om öl du förmodligen inte visste (VIDEO)
Under tiden kan du prova några av Gray Water Tunnel Vision om du råkar vara i Los Angeles i sommar på IDEAS Conference 15 och 16 juni.
Gråvattenöl låter som en bra idé, men även om det är lagligt, kommer folk verkligen att vara OK med att dricka öl av återvunnet vatten? Bara tiden får utvisa, men jag är helt ombord på en öl som tydligen smakar bra och gör bra för miljön också.
