Inulin är inte alls relaterat till insulin, men det är nära besläktat med något som kallas frukto-oligosackarid, som mycket lättare hänvisas till FOS. Inulin och FOS betraktas båda som fruktaner, en typ av kolhydrater som finns i växter. I ett nötskal är de rena fibrer, sådana som få bland oss får nog av. Inulin är också känt som prebiotika och är avgörande för vår matsmältningshälsa eftersom prebiotika matar de goda bakterierna som i folkmun kallas probiotika.
Var kan du få mer prebiotika?
Växter använder fruktaner för att lagra energi. Inulin och FOS finns i ungefär en tredjedel av alla växter världen över men koncentreras mestadels i rötterna till vissa växter och örter som har fått rykte om sig vara "bra för dig". Höga koncentrationer av inulin och FOS finns i maskros, cikoria och kardborre rötter samt i jicama, vitlök, lök, sparris, purjolök och Jerusalem kronärtskockor. De kan också finnas i vissa korn, baljväxter och frukter, samt syntetiserade från sackaros, men den huvudsakliga källan som används för att erhålla inulin/FOS för kommersiellt bruk är cikoriarot.
Prebiotika och matsmältning
Inulin och FOS är mycket effektiva ”prebiotika” som inte lätt smälts av människor. I övre tjocktarmen passerar de i stort sett rakt igenom (en del av den "massan", farmor uppmuntrade dig alltid att äta!), Och i nedre kolon, de smälts precis tillräckligt för att främja tillväxten av friska bakterier som Lactobacillus bifidobacteria, aka probiotika. Det är under denna partiella matsmältning som de kan jäsa och orsaka gasighet, men det rekommenderas att du konsumerar dessa ämnen med viss försiktighet tills du vet hur de kommer att påverka dig som en enskild.
Fördelar med prebiotika
Forskning på människor och djur tyder på att upp till 10 gram per dag lätt ska tolereras av de flesta människor och kan ge följande fördelar:
- Kan öka kalcium- och magnesiumabsorptionen
- Kan förbättra fettmetabolismen och funktionen i mag -tarmkanalen
- Mättar (fylls) som en stärkelsehaltig mat, men påverkar inte blodsockernivån på samma sätt
- Kan sänka fastande blodsocker hos typ 2 -diabetiker
- Kan sänka kolesterolhalten
- Kan till och med hjälpa till att skydda mot kolorektal cancer och vissa infektiösa tarmsjukdomar
Prebiotika är bra för bantare
Vid beredning av kommersiella livsmedel förbättrar inulin och FOS "munkänsla" samtidigt som fiberinnehållet avsevärt och kalorierna sänks - allt bra för bantare! De har en neutral, lite söt smak och används vanligtvis för att förbättra krämigheten, stabiliteten och den övergripande smaken och konsistensen av både fettsnål och lågkolhydratmat.
Livsmedelsprodukter med prebiotika
Du kan hitta dessa fibrer som läggs till frukoststänger (t.ex. Atkins Advantage), yoghurt (som Stonyfield Farms), drycker, choklad (t.ex. som Eat Well Be Well) godis, pasta (som Dreamfields), glass och alla slags kalorifattiga och sockerfria eller sockerreducerade varor. Nu innehåller Foods inulin i flera olika kosttillskott (även om FDA klassificerar det som en livsmedelsingrediens, inte som tillsats eller tillägg.)
Mer om hälsofördelarna med fiber
- Hur fiber kan hjälpa dig att gå ner i vikt
- 8 Enkla sätt att njuta av fiberrik mat
- Fördelar med fiberrik mat
