Lågkolhydrat soppor för hösten - SheKnows

Oavsett om du följer a lågkalori livsstil eller letar efter sätt att helt enkelt skära kolhydraterna från några av dina måltider, kommer dessa skimrande sopprecept att göra dig glad att sommarsäsongen har avtagit.

Relaterad historia. Martha Stewart använder denna enda hemliga ingrediens för att göra grillad ost till den perfekta höstbehandlingen

Lågkolhydratminestronesoppa

Serverar 8-10

Närande och utsökt, denna italienskinspirerade soppa innehåller en hälsosam dos av vitaminer, mineraler och fibrer. Använd vilka grönsaker som helst under säsongen och prova en mängd olika ingredienser för att hålla receptet fräscht. Gör det på en söndagseftermiddag så att du kan njuta av det hela veckan.

Ingredienser:

• 1 dl torkade cannellinibönor
• 8 till 9 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
• 3 uns bacon
• 1/4 kopp olivolja
click fraud protection
• 1 liten lök, finhackad
• 1/2 dl selleri, fint skivad
• 1/2 kopp morot, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 4 koppar babyspenat eller andra mörka bladgrönsaker
• 1 kopp färsk persilja, hackad
• 2 zucchini, trimmade, tärnade
• 1 burk tomater i tärningar
• Salt och peppar efter smak
• Nyrivet parmesanost

Vägbeskrivning:

1. Blötlägg bönorna i 8 timmar eller över natten i kallt vatten. Töm och skölj, överför sedan till en lagerkanna.
2. Tillsätt 4 dl buljong och koka upp.
3. Sänk värmen till medel-låg, täck och låt sjuda i 1 timme, tillsätt mer vatten eller buljong om det behövs för att bönorna ska sjuda. (Se till att du har nog med att lägga till 4 koppar buljong i steg 3.)
4. Under tiden, i en andra lagerpott på medelhög värme, kok baconet tills det är skarpt. Ta bort den ur grytan och lägg den på hushållspapper för att tömma. Hetta upp olivoljan och tillsätt lök, selleri och morot. Koka, rör om ofta tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 till 2 minuter.
5. Tillsätt zucchini, tomater, spenat, persilja och resterande buljong. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 20 minuter. Smula baconet och lägg det i soppan mot slutet av de 20 minuterna.
6. Under tiden purerar du hälften av de kokta bönorna i en mixer eller matberedare. Lägg den i soppan tillsammans med resterande bönor. Fortsätt sjuda i 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Servera varm garnerad med nyrivet parmesanost.

Low-carb blomkål peppar jack soppa recept

Foto: peredniankina/iStock/360/Getty Images

Serverar 8

Detta är en mättande soppa som kommer att krydda en pigg eftermiddag. Pepparjackan tillför värme och smak, vilket kontrasterar härligt med den mjuka blomkålen. Detta recept håller blomkålen tjock, men du kan purera den före steg 3 för en krämig, slät soppa.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja
• 1 dl lök, finhackad
• 4 dl blomkålsbuketter, skuren i bitar
• 2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
• 1 dl vispgrädde
• 2 dl vatten
• 2 msk smör
• 1 msk allroundmjöl
• 8 uns pepparjackost, strimlad
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/4 tsk nyrivet muskotnöt
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Hetta upp olivolja i en gryta över medelhög värme. Tillsätt lök och koka under omrörning i 5 minuter. Tillsätt blomkål och buljong, sänk värmen till medel och täck grytan. Koka i 5 till 10 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
2. Vispa ihop grädde och vatten i en medelstor skål och lägg det åt sidan. Smält smör i en stor kastrull över medelvärme och rör ner mjölblandningen gradvis. Tillsätt gradvis grädde och vatten till mjölblandningen under konstant omrörning. Fortsätt koka under omrörning tills det tjocknar.
3. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt ost, örter och kryddor. Koka under omrörning tills osten smält. Häll ostblandningen i buljongen med blomkålen. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter. Var noga med att inte koka upp den. Servera varmt.

Lågkolhydrat långsamt kokt nöt- och kålsoppa recept

Foto: svariophoto/Vetta/Getty Images

Serverar 8

Starka bitar av ömt nötkött och strimlad kål blir en tillfredsställande måltid i slutet av dagen. Att använda en långkokare gör din lågkolhydratlagning ännu enklare-lägg bara till ingredienser och tryck på knappen ON, några timmar senare serveras middagen.

Ingredienser:

Till soppan

• 1 pund gryta, tärnat och brynt i olja (men inte genomstekt) 
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, fröad och finhackad
• 1 liten grönkål, strimlad (eller cirka 4 koppar) 
• 1 (15 uns) burk tomatsås
• 2 lagerblad
• 1 soppben
• 2 dl vatten eller mer för en soppigare konsistens

Till garnering

• Färsk persilja, finhackad
• Gräddfil

Vägbeskrivning:

1. Lägg alla ingredienser utom garnering i en långkokare och koka högt i 4 till 6 timmar eller på låg i 8 till 10 timmar.
2. Servera varm, garnerad med persilja och en klick gräddfil.

Fler lågkolhydratidéer

Lågkolhydratluncher under 400 kalorier
Lågkolhydratrecept för middagssällskap
Lågkolhydrat Thanksgiving recept