Istället för att kasta fröna till din Halloween -jack -o -lykta, förvandla dem till ett doftande, smakrikt rostat mellanmål eller en betydande del av en läckande måltid. Rostade pumpafrön är snabba och enkla att göra och härligt mångsidiga i köket. Läs vidare för att lära dig hälsofördelarna med dessa höstgodisar och de många sätt du kan inkludera dem i dina vardagsrätter.
Hälsofördelar med pumpafrön
Även kallad pepitas, pumpafrön - som andra nötter och frön - packar en hälsosam stans.
Förutom att vara en bra källa till fosfor, magnesium och mangan, levererar dessa tuggiga små frön zink, järn, koppar, tryptofan och vitamin K. Pumpafrön är också en välsmakande proteinkälla, med över 8 gram per portion av en kopp.
En fjärdedel kopp pumpafrön ger 185 kalorier, 6 gram kolhydrater och 15 gram totalt fett, varav de flesta är en- och fleromättade "bra för dig" -fetter.
Vidare tyder forskning på att pumpafrön har fördelaktiga antiinflammatoriska egenskaper och är rika på fytosteroler, som har associerats med lägre kolesterol och hjärthälsa.
De många läckra användningarna av pumpafrön
Pumpafrön eller pepitas finns förpackade året runt. Men nyrostade pumpafrön passar för hösten och så mycket mer smakfullt.
Här är några härliga sätt att servera rostade pumpafrön:
- Ät som mellanmål på eftermiddagen
- Strö på pannkakor, våfflor eller flingor
- Blanda till muffins eller snabbbrödsmet
- Kasta med nötter och torkad frukt för en välsmakande spårblandning
- Puré med färska örter och bönor för en hälsosam pålägg eller dopp
- Krossa, blanda med ströbröd och använd en panering till fisk eller kyckling
- Lägg till sallader för crunch och smak
- Kasta med pasta, ris eller andra fullkorn
- Krossa och lägg till malet kött för hamburgare eller köttbullar
- Tillsätt till stekt pommes frites eller en grönsaksstek
- Ersätt pumpa frön med jordnötter och gör pumpafrön spröd
Rostade pumpafrön
Gör 1 till 1-1/2 koppar
Att rosta pumpafrön under en kort tid - jämfört med lång, långsam rostning - bevarar deras hälsofördelar bättre. Använd detta grundrecept som en utgångspunkt för din höstpumpafrö snacking. Nästa gång du gör dem, krydda dem med cayennepulver, svartpeppar, koriander, kummin, kanel eller till och med pumpa pajkrydda.
Ingredienser:
- Pumpafrön fräscha ur en medelstor pumpa
- 1 tsk vegetabilisk olja
- Salt att smaka
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Skölj fruktköttet från frön genom att skölja fröna i en sil. Bred pumpafrön på pappershanddukar och klappa torrt. Lägg fröna i en skål och blanda med olja och salt.
- Bred pumpafrön i ett enda lager på ett bakplåt. Grädda i 15 minuter, skaka bakplåten för att flytta frön runt efter 7 minuter. Fröna är färdiga när de är doftande, skarpa och ljust gyllene i färgen - se till att inte brännas. Låt svalna helt och förvara i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.
Pumpa frö Pesto
Gör ca 1 1/4 kopp
En höstvariant på traditionell pesto, detta recept på pumpafrön gör en frestande pålägg för festbröd eller suverän sås att kasta med pasta och lättkokta grönsaker. Mosa med mjukad färskost för att göra ett dynamittdopp eller för att smörja på smörgåsar.
Ingredienser:
- 2 dl färska korianderblad
- 1 liten vitlöksklyfta, krossad
- Juice av en lime
- 1 dl rostade pumpafrön
- 1/2 kopp smulad fetaost
- 3 msk pumpa eller olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Vatten, efter behov
Vägbeskrivning:
- Lägg alla ingredienser utom vatten i en mat processor eller mixer.
- Blanda tills en tunn pasta bildas, tillsätt lite vatten i taget, vid behov för att tunna till önskad konsistens.
Fettuccini med brynt smörpumpasås
Serverar 4
Den överdådiga smaken av brynt smör och crunch av rostade pumpafrön är en perfekt kontrast för den tjocka fettuccinin i denna rejäla maträtt. Ersätt olika former av pasta för en förändring - och prova receptet med rostade pekannötter, valnötter eller hasselnötter när du tar slut på pumpafrön.
Ingredienser:
- 6 uns fettuccini fullvete, tillagad enligt förpackningens anvisningar
- 1/4 kopp (1/2 pinne) smör
- 1/2 kopp rostade pumpafrön
- 2 msk färsk salvia
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1/2 dl nyrivet parmesanost
- Finhackad färsk persilja
Vägbeskrivning:
- Medan pasta kokar smälter du smör i en stekpanna över medelvärme. Så snart smöret skummar och får en ljus gyllene färg, ta av från värmen och rör ner pumpafrön och salvia.
- Smaka av och smaka av med salt och svartpeppar.
- Tappa pastan i ett durkslag och återgå till grytan. Häll den brynta smörsåsen över pastan och koka över. Krydda med salt och peppar igen. Dela pastan bland fyra serveringsplattor och strö över parmesanost och persilja.
Fler recept med pumpa
Glutenfria pumpa-chokladmuffins
Pumpa krydda latte
Krämig pumpasoppa
